Spaetzle, İtalya'nın Alto Adige bölgesine özgü, düzensiz şekilli bir taze makarna türüdür. Lezzetli ve çok yönlü bir yemektir, ana yemek veya garnitür olarak servis etmek için idealdir. Yumuşak ve pürüzsüz dokusu, hafif soslar veya kremalı soslarla mükemmel uyum sağlar. Spaetzle'nin hazırlanması basittir ve az malzeme gerektirir.
Un hariç tüm malzemeleri büyük bir kaseye dökün ve tahta bir spatula ile biraz karıştırın
Unu tek seferde dökün ve ellerinizle hızlıca yoğurun
Hamuru pürüzsüz hale getirmek için dövün; kompakt ama hafif akışkan olmalıdır
Doğru kıvam deneyimle anlaşılır ve her seferinde biraz pişirildiği için gnocchetti tadabilir ve hamuru ılık su ile inceltebilir veya un ile sertleştirebilirsiniz
Hamuru uygun alete (benimki büyük delikli bir rende gibi --- çapı 1 cm'den biraz daha az ve hamuru dökmek için hareketli bir 'araba' var) geçirerek kaynayan tuzlu su içeren bir kaba gnocchetti düşürün
Yüzeye çıktıklarında çıkarın
Hızla soğutun ve süzün
Eritilmiş tereyağı ile baharatlayın veya diğer soslar için tereyağı ile tavada soteleyin, denemeler serbesttir
Almanya'da garnitür olarak kullanılır ama makarna yerine de gayet iyi geçebilir
Ayrıca çorba içinde de yapılabilir
Hamurda ıspanaklı bir çeşidi olduğunu düşünüyorum ama hiç denemedim
Geniş delikli rende
Kase
Delikli kaşık
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 2 gün saklayın
Alto Adige bölgesine özgü bir tarif
Italia
| Enerji (kcal) | 247,65 |
| Karbonhidrat (g) | 35,61 |
| şekerler (g) | 3,55 |
| Yağlar (g) | 8 |
| doymuş yağ (g) | 4,18 |
| Protein (g) | 10,06 |
| Lif (g) | 1,01 |
| İndirim (g) | 0,09 |
