Spaghetti all'Amatriciana, Roma mutfağının tipik bir yemeğidir. Sos, domuz pastırması (veya domuz yanak eti), domates, acı biber, soğan ve zeytinyağı bazlıdır. Sos daha sonra spagetti türü makarnanın üzerine dökülür. Lezzetli ve aromatik bir başlangıç, güçlü tatları sevenler için mükemmel.
Yağlanmış bir tencerede küp doğranmış yanak eti (veya pastırma) koyun ve kavurun
Yağ tamamen eridiğinde ince dilimlenmiş soğanı ekleyin, hafifçe altın rengi olana kadar pişirin, ardından kabuğu soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış domatesleri, doğranmış acı biberi, bir tutam tuz ve karabiber ekleyin
Kapağını kapatın ve gerekirse biraz sıcak su ekleyerek yaklaşık 40 dakika pişirin
Tuzlu suda spagetti haşlayın, al dente kıvamında süzün ve sıcak servis tabağında sosla karıştırın
Eşlik eden şaraplar: Franciacorta Bianco DOC Est!Est!!Est!!! Di Montefiascone DOC Greco Di Tufo DOC
Tava
Tahta kaşık
Bıçak
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 2 gün saklayın
Roma mutfağının geleneksel yemeği
Italia, Lazio
| Enerji (kcal) | 188,41 |
| Karbonhidrat (g) | 26,41 |
| şekerler (g) | 3,04 |
| Yağlar (g) | 7,1 |
| doymuş yağ (g) | 0,07 |
| Protein (g) | 5,66 |
| Lif (g) | 1,17 |
| İndirim (g) | 0,11 |
