Stoccafisso Alla Vicentina, Veneto'nun Vicenza şehrinin mutfak geleneğinden gelen lezzetli bir balık yemeğidir. Sütte bekletilmiş stoccafisso ve sarımsak, tereyağı ve zeytinyağı ile yapılan bir sote ile hazırlanır, yemek kıyılmış maydanoz dokunuşuyla zenginleştirilir. Sonuç, yumuşak ve lezzetli dokusuyla öne çıkan aromatik bir ana yemektir.
Stoccafisso'yu hazırlamadan en az 3 gün önce soğuk akan suda bekletin
Sarımsağı ince ince doğrayın, yağ ve tereyağında kavurun, ardından derisiz parçalara ayrılmış stoccafisso'yu ekleyin, kavurun ve süt ile 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ekleyin, yaklaşık yarım saat kısık ateşte pişirin
Pişirme tamamlandığında stoccafisso oldukça yoğun bir püre gibi görünecektir, üzerine kıyılmış maydanoz ve çiğ sızma zeytinyağı serperek servis yapın
Tava
Kase
Bıçak
Stoccafisso Alla Vicentina'yı buzdolabında, kapalı olarak, en fazla 2 gün saklayın.
Stoccafisso Alla Vicentina, özellikle Vicenza şehrinin bulunduğu Veneto bölgesine özgü bir spesiyalitedir.
Italia, Veneto
| Enerji (kcal) | 217,63 |
| Karbonhidrat (g) | 6,04 |
| şekerler (g) | 6,04 |
| Yağlar (g) | 7,39 |
| doymuş yağ (g) | 3,88 |
| Protein (g) | 32,12 |
| Lif (g) | 0,01 |
| İndirim (g) | 0,29 |
