Stracotto D'asino, tereyağı, domuz yağı, soğan, kereviz, havuç, sarımsak, domates sosu ve et ekstresi ile yavaşça pişirilen eşek eti ile hazırlanan geleneksel bir Toskana yemeğidir. Uzun pişirme süresi eti yumuşak ve sulu hale getirirken, malzemeler sosu aromalandırarak benzersiz ve karşı konulmaz bir lezzet kombinasyonu yaratır. Bu yemek, soğuk kış günlerinde lezzetli bir polenta eşliğinde tadını çıkarmak için idealdir.
Sarımsak dişlerini fileto şeklinde kesin ve etin içine küçük kesikler açarak yerleştirin
Tereyağını ve önceden doğranmış sebzeleri domuz yağı ile birlikte bir tencereye koyun ve birkaç dakika soteleyin, ardından eti ekleyin ve sık sık çevirerek iyice kızartın; et ekstresi ve domates sosunun eritildiği birkaç kepçe sıcak su ile ıslatın
Tencerenin kapağını kapatın ve çok kısık ateşte eti pişirin, ara sıra çevirin ve gerektiğinde birkaç kepçe sıcak su ile ıslatın
Pişmenin yarısında tuz ve karabiber ekleyin
Mükemmel bir stracotto elde etmek için ateşin çok kısık olması ve etin en az dört saat ateşte kalması gerekir: sonuç olarak yumuşak, lezzetli bir et ve krema gibi kadifemsi bir sos elde edilir
Kalın dilimler halinde kesilip kendi sosuyla serpilerek servis edilmelidir; kırmızı hindiba, marul gibi taze salata sebzeleriyle iyi bir uyum sağlar
Tava
Tencere
Bıçak
Buzdolabında en fazla 3 gün saklayın.
Stracotto D'asino, Toskana mutfağının geleneksel bir yemeğidir, yoğun bir lezzete sahiptir ve polenta ile mükemmel bir uyum sağlar.
Italia, Toscana
| Enerji (kcal) | 82,1 |
| Karbonhidrat (g) | 0,82 |
| şekerler (g) | 0,8 |
| Yağlar (g) | 8,29 |
| doymuş yağ (g) | 3,71 |
| Protein (g) | 0,92 |
| Lif (g) | 0,36 |
| İndirim (g) | 0,06 |
