Sufle, fırında kabaran hafif ve yumuşak bir tatlıdır. Peynir ve yumurta gibi basit malzemelerle hazırlanır, Fransız pastacılığının klasiklerinden biridir.
Bu malzeme miktarı için cam (veya seramik) bir sufle kabı gerekir; 18 cm çapında ve 8 cm yüksekliğinde; daha küçük bir kap kullanılıyorsa malzemeleri oranlı olarak azaltın.
Unu tereyağında beşamel yapar gibi kavurun.
Sütü ekleyin ve 5-8 dakika pişirin.
Az tuz, beyaz karabiber ve muskat cevizi ekleyin.
Ara sıra karıştırarak ılımaya bırakın.
Rendelenmiş peyniri ekleyin.
Yumurta sarılarını birer birer ekleyin.
Fırını 180 dereceye ısıtın.
Sufle kabının tüm yüzeyini (kenarlar dahil) iyice tereyağlayın ve hafifçe unlayın.
Aklarını katı kıvama gelene kadar çırpın ve tahta kaşıkla yukarıdan aşağıya yukarıdan aşağıya yukarıdan aşağıya nazik hareketlerle dikkatlice karıştırarak ekleyin.
Fırına kapak açmadan 180 derecede 40 dakika pişirin.
Fırına kapak açmadan 180 derecede 40 dakika pişirin. Piştikten sonra hâlâ sıcak servis yapın!
Kaseler
Çırpıcı
Sufle kalıpları
En fazla 2 gün buzdolabında saklayın
Yumuşak dokusunu koruması için pişirildikten hemen sonra tüketilmelidir.
France
| Enerji (kcal) | 173,95 |
| Karbonhidrat (g) | 9,45 |
| şekerler (g) | 7,94 |
| Yağlar (g) | 11,41 |
| doymuş yağ (g) | 6,69 |
| Protein (g) | 8,95 |
| Lif (g) | 0,05 |
| İndirim (g) | 0,23 |
