Süslenmiş et suyu, özellikle yılın en soğuk aylarında beğenilen geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Rendelenmiş peynirle zenginleştirilmiş ve pirofilada tereyağı ile servis edilen zengin ve lezzetli bir et suyudur.
Yumurtayı bir kasede çırpın ve içine sıcak sütü, gerekli tuzu, bir tutam beyaz biber ve bir tutam muskat ekleyin.
Elde edilen karışımı ince bir elekten geçirerek aynı kaseye toplayın ve içine rendelenmiş peyniri ekleyin.
Karışımı yağlanmış bir pirofilaya aktarın, yaklaşık 1 cm kalınlığında bir tabaka oluşturun ve sıcak fırında (130 derece) benmari usulü 45-50 dakika pişirin.
Hazırlığı pirofilada soğumaya bırakın, ardından çalışma yüzeyine ters çevirin ve küpler halinde veya şekilli kalıplar kullanarak farklı şekillerde kesin.
Sıcak et suyunu ve hazırlanan küpleri sekiz derin tabağa dağıtın ve hemen servis yapın.
Tava
Tencere
Pirofila
Italia
| Enerji (kcal) | 30,22 |
| Karbonhidrat (g) | 0,63 |
| şekerler (g) | 0,63 |
| Yağlar (g) | 1,84 |
| doymuş yağ (g) | 1,03 |
| Protein (g) | 2,61 |
| Lif (g) | 0,17 |
| İndirim (g) | 0,35 |
