Taranto usulü midye çorbası, midyelerin domates ve acı biberle birleşiminden oluşan lezzetli ve aromatik bir yemektir. Sarımsağın yoğun tadı ve maydanozun kokusu, bu lezzetli deniz çorbasının aromasını tamamlar. Midyeler, sosu emmesi ve eşlik etmesi için çıtır ekmek krutonları ile servis edilir.
Midyeleri yıkayıp temizledikten sonra bir tencerede biraz zeytinyağı ile açılmalarını sağlayın
Geniş bir tavada önceden zeytinyağı ile yağlanmış bir diş ezilmiş sarımsak ve biraz acı biberi kavurun
Sarımsak renk almaya başladığında, sarımsağı ve acı biberi çıkarın ve tavaya kabuğu soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış domatesleri ekleyin
Bir tutam tuz ekleyin ve orta ateşte yaklaşık on dakika pişirin; ardından midyeleri ve iyice süzülmüş suyunu ekleyin
Çorbayı doğranmış maydanozla serpin ve toprak kaplarda (tercihen) ekmek krutonları ile servis edin
Tava
Tahta kaşık
Kase
Süzgeç
Midyeleri buzdolabında saklayın ve 1-2 gün içinde tüketin.
Taranto usulü midyeler, Puglia bölgesinin, özellikle Taranto şehrinin tipik bir yemeğidir.
Italia, Puglia
| Enerji (kcal) | 69,24 |
| Karbonhidrat (g) | 3,42 |
| şekerler (g) | 1,05 |
| Yağlar (g) | 2,12 |
| doymuş yağ (g) | 0,41 |
| Protein (g) | 9,19 |
| Lif (g) | 0,22 |
| İndirim (g) | 0,31 |
