Midye çorbası alla tarantina, midyelerin domates ve acı biberle birleşimiyle karakterize edilen lezzetli ve aromatik bir yemektir. Sarımsağın yoğun tadı ve maydanozun kokusu bu lezzetli deniz mahsulleri çorbasının aromasını tamamlar. Midyeler, sosu emmesi için çıtır kızarmış ekmeklerle servis edilir.
Midyeleri yıkayıp temizleyin, sonra biraz zeytinyağı ile bir tencerede açılmalarını sağlayın.
Daha önce yağla yağlanmış geniş bir tavada ezilmiş bir diş sarımsağı ve biraz acı biberi kavurun.
Sarımsağın rengi dönmeye başlayınca sarımsağı ve acı biberi çıkarın, tavaya çekirdekleri çıkarılmış ve kabuklarından soyulmuş domatesleri ekleyin.
Bir tutam tuz ekleyin ve orta ateşte yaklaşık on dakika pişirin; sonra midyeleri ve iyice süzülmüş suyunu ekleyin.
Çorbanın üzerine kıyılmış maydanoz serpin ve (tercihen toprak kaplarda) kaselerde kızarmış ekmeklerle servis yapın.
Tava
Tahta kaşık
Kase
Süzgeç
Midyeleri buzdolabında saklayın ve 1-2 gün içinde tüketin
Midye alla tarantina, Puglia bölgesinin, özellikle Taranto şehrinin tipik bir yemeğidir.
Italy, Puglia
| Enerji (kcal) | 69,24 |
| Karbonhidrat (g) | 3,42 |
| şekerler (g) | 1,05 |
| Yağlar (g) | 2,12 |
| doymuş yağ (g) | 0,41 |
| Protein (g) | 9,19 |
| Lif (g) | 0,22 |
| İndirim (g) | 0,31 |
