Tavuk aspiki, İtalyan mutfağına özgü soğuk ve zarif bir mezedir. Bu yemek haşlanmış ve küp şeklinde doğranmış tavuk katmanından oluşur, limon aromalı jelatinle kaplanır ve pişmiş jambon, turşu kornişonları, çekirdeksiz yeşil zeytinler ve turşu kırmızı biberlerle zenginleştirilir. Tavuk aspiki, akşam yemeği veya büfe için şık bir seçenektir.
Yumurtaları haşlayın ve soğumaya bırakın.
Tavuk etini kemiksiz hale getirin, ince şeritler halinde doğrayın; ince şeritler halinde kesilmiş jambonla birlikte bir kaba koyun ve zeytinyağı, limon suyu, bir tutam tuz ve bir tutam karabiber ile tatlandırın.
Karışımı üzeri kapalı bir kasede 2 saat dinlendirin.
Bu arada jelatini eritin ve aspik kalıbının tabanına yaklaşık bir santimetre kalınlığında bir tabaka oluşturacak şekilde biraz dökün; jelatinin hızlıca sertleşmesi için kalıbı dondurucuya koyun.
Tavuk ve jambon karışımına turşu kornişonları ve halkalar halinde doğranmış zeytinleri ile şeritler halinde doğranmış biberleri ekleyin, ayrıca biraz eritilmiş ve ılık jelatin de ilave edin.
Karışımı kalıba dökün, iyice düzleştirin ve dilimlenmiş yumurtalarla etrafını sarın: etrafında yaklaşık bir santimetre boşluk bırakın ve kalan jelatini bu boşluğa dökerek ayrıca yüzeyini de kaplayın.
Kalıbı birkaç saat buzdolabında bekletin; servis yapmadan önce aspiki servis tabağına ters çevirin ve isteğinize göre süsleyin.
Lezzetli 'Tavuk Aspiği' birkaç saat buzdolabında bekletilmelidir.
Jelatin kalıbı
Kase
Artıkları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayın
Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir
Italy
| Enerji (kcal) | 200,79 |
| Karbonhidrat (g) | 0,42 |
| şekerler (g) | 0,36 |
| Yağlar (g) | 4,73 |
| doymuş yağ (g) | 1,54 |
| Protein (g) | 38,96 |
| Lif (g) | 0,41 |
| İndirim (g) | 0,39 |
