Tavuk aspik, İtalyan mutfağının tipik soğuk ve zarif bir başlangıç yemeğidir. Bu yemek, haşlanmış ve küp şeklinde kesilmiş tavuk katmanından oluşur, limon aromalı jelatinle kaplanır ve pişmiş jambon, turşu salatalık, çekirdeksiz yeşil zeytin ve turşu biber ile zenginleştirilir. Tavuk aspik, akşam yemeği veya açık büfe için ideal zarif bir hazırlıktır.
Yumurtaları katılaşana kadar pişirin ve soğumaya bırakın
Tavuğu kemiklerinden ayırın, şeritler halinde kesin ve ince dilimlenmiş jambonla birlikte bir kaseye koyun; üzerine zeytinyağı, limon suyu, bir tutam tuz ve karabiber ekleyin
Karışımı kapalı bir kapta 2 saat dinlendirin
Bu arada jelatini eritin ve bir kısmını aspik kalıbının tabanına yaklaşık bir santimetre kalınlığında bir tabaka oluşturacak şekilde dökün; jelatinin hızlıca katılaşması için kalıbı dondurucuya koyun
Tavuk ve jambon karışımına dilimlenmiş turşu salatalık, zeytin ve şeritler halinde kesilmiş biberleri ekleyin; ayrıca biraz erimiş ve ılık jelatin ekleyin
Karışımı kalıba yerleştirin, iyice düzleştirin ve dilimlenmiş yumurtalarla çevreleyin: etrafında yaklaşık bir santimetre boşluk bırakın ve kalan jelatini bu boşluğa dökün, yüzeyi de kaplayın
Aspik'i servis tabağına ters çevirip dilediğiniz gibi süsleyerek servis etmeden önce kalıbı birkaç saat buzdolabında bekletin
Lezzetli 'Tavuk Aspik' birkaç saat buzdolabında bekletilmelidir
Jelatin kalıbı
Kase
Artanları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayın
Hem sıcak hem de soğuk servis edilebilir
Italia
| Enerji (kcal) | 200,79 |
| Karbonhidrat (g) | 0,42 |
| şekerler (g) | 0,36 |
| Yağlar (g) | 4,73 |
| doymuş yağ (g) | 1,54 |
| Protein (g) | 38,96 |
| Lif (g) | 0,41 |
| İndirim (g) | 0,39 |
