Tavuk ciğerli crostini, klasik bir Toskana mezesi/antipastıdır. Tavuk ciğerleri ve kalpleri bir soğanla birlikte tavuk suyunda pişirilir, ardından Vin Santo ve tereyağı ile pürüzsüz bir krema elde edene kadar blender'dan geçirilir. Krema, fırında kızartılmış Pane Toscano Raffermo dilimlerinin üzerine sürülür. Sonuç lezzetli ve zengin aromalı bir mezedir.
Ciğerleri temizleyin, yıkayın ve kurulayın
Soğanı ince doğrayın ve tereyağında yumuşayana kadar kavurun; tuz ekleyin
Kalpleri ekleyin ve yüksek ateşte 2-3 dakika kavurun; ciğerleri ekleyip renk alana kadar pişirin, ardından Vin Santo'yu ilave edin; alkolü uçana kadar kaynatın ve ateşten alın
Karışımı blender'dan geçirin ve tekrar tavaya alın; tavuk suyu ekleyerek krem kıvamına gelene kadar açın
Ekmeği kızartın ve üzerine biraz Vin Santo gezdirin
Pateyi ekmek dilimlerinin üzerine sürün
Tava
Blender
Italy, Toscana
| Enerji (kcal) | 194,82 |
| Karbonhidrat (g) | 11,84 |
| şekerler (g) | 1,7 |
| Yağlar (g) | 12,06 |
| doymuş yağ (g) | 5,72 |
| Protein (g) | 10,09 |
| Lif (g) | 0,91 |
| İndirim (g) | 0,14 |
