Tavuk ve sebzeli aspik, sıcak yaz günlerinde servis etmek için ideal olan soğuk bir mezedir. Bu tarifte tavuk, kabak, havuç, kırmızı dolmalık biber, kereviz sapı, dilimli pişmiş jambon ve jelatin kullanılır. Tavuk pişirilip sebzelerle birlikte kesilir; jelatin ise hazırlanan karışıma hassas ve lezzetli bir kıvam vermek için kullanılır. Tavuk ve sebzeli aspik önceden hazırlanabilir ve servis edileceği ana kadar buzdolabında saklanabilir. Hafif ve lezzetli bir başlangıç olarak yaz yemeklerine ferah bir başlangıç sağlar.
Paket üzerindeki talimatlara göre ve gereken su miktarını kullanarak jelatini hazırlayın, ardından ılıklaşmasını bekleyin
Bu arada yumurtayı haşlayın: önce soğuk suya koyun, kaynamaya başladıktan sonra tam 10 dakika pişirin, sonra soğutun ve kabuğunu soyun
Tavuk göğsünü ortasındaki kıkırdak ve varsa atıkları ile zarları çıkarın, sonra et döveceği ile inceltin ve son olarak 2 yemek kaşığı sıcak zeytinyağında yüksek ateşte pişirin
Tuzlayın, karabiber serpin ve ince şeritler halinde kesin
Havuçları temizleyip uçlarını kesin, mandolin kullanarak uzunlamasına ince dilimler halinde doğrayın, sonra bunları ince şeritlere kesin
Kabakların yeşil kısmını da aynı şekilde doğrayın
Sapı, çekirdekleri ve iç zarları çıkarılmış biberi de çok ince şeritler halinde kesin
Kerevizin uçlarını kesin ve ince şeritler halinde doğrayın
Jambon dilimlerinden kalıbın tabanını süslemek için 4 elmas şeklinde parça kesin, kalanını ise jülyen (ince şerit) olarak doğrayın
Jelatin bir kaşığı kaplayacak şekilde kıvam alacak kadar soğuduğunda, 22 cm çapında bir zuccotto kalıbına bir kepçe dökün
Tabanı haşlanmış yumurtanın dilimlenmiş parçalarıyla süsleyin
Tencere
Kâseler
Italy
| Enerji (kcal) | 105,87 |
| Karbonhidrat (g) | 6,8 |
| şekerler (g) | 6,76 |
| Yağlar (g) | 3,18 |
| doymuş yağ (g) | 0,81 |
| Protein (g) | 10,75 |
| Lif (g) | 4,46 |
| İndirim (g) | 0,08 |
