Tavuk ve sebze aspik, sıcak yaz günlerinde servis etmek için mükemmel olan soğuk bir aperatiftir. Bu tarif, tavuk, kabak, havuç, kırmızı biber, kereviz sapı, dilimlenmiş haşlanmış jambon ve jelatin kullanmayı gerektirir. Tavuk pişirilir ve ardından sebzelerle küp şeklinde kesilerek jelatinin, hazırlamaya nazik ve lezzetli bir doku kazandırması için hazırlanır. Tavuk ve sebze aspik önceden hazırlanabilir ve servis edilene kadar buzdolabında saklanabilir. Hafif ve lezzetli bir aperitif olan tavuk ve sebze aspik, yaz yemeklerine taze ve lezzetli bir başlangıç yapmak için mükemmeldir.
Paket üzerindeki talimatları izleyin ve gereken miktarda su ile jelatini hazırlayın, ardından hafif ılımaya bırakın.
Aynı zamanda, yumurtayı soğuk suya koyun ve kaynamaya başladıktan sonra tam 10 dakika pişirin, sonra soğutun ve kabuğunu soyun.
Tavuk göğsünün ortasındaki kemikten ve varsa atık ve zarlarından temizleyin, ardından et döveceği ile açın ve en sonunda sıcak 2 yemek kaşığı zeytinyağında yüksek ateşte pişirin.
Tuz ve karabiber ekleyip, ince şeritler halinde kesin.
Havucu hazırlayın ve uçlarını kesin, sonra özel alet (mandolin) ile uzunlamasına ince dilimler halinde kesin, ardından şeritler (filetolar) haline getirin.
Aynı işlemi kabakların yeşil kısmı için de yapın.
Kırmızı biberi sapından, tohumlarından ve iç zarlarından temizledikten sonra, ince şeritler haline kesin.
Kerevizi küçük şeritler halinde kesin.
Jambon dilimlerinden 4 tane dikdörtgen keserek kalıbın tabanını süslemek için kullanın ve geri kalanını şeritler (julienne) haline getirin.
Jelatin yeterince soğuyup 'tutacak' (yani içine daldırdığınız bir kaşığı kaplayacak) kadar olduğunda, 22 cm çapında bir kıvrımlı kalıba bir kepçe dökün.
Haşlanmış yumurtayı dilimler halinde keserek tabanı süsleyin.
Tencere
Kâseler
Italy
| Enerji (kcal) | 105,87 |
| Karbonhidrat (g) | 6,8 |
| şekerler (g) | 6,76 |
| Yağlar (g) | 3,18 |
| doymuş yağ (g) | 0,81 |
| Protein (g) | 10,75 |
| Lif (g) | 4,46 |
| İndirim (g) | 0,08 |
