Vol-au-vent Tavuklu, gevrek milföy hamurunun tavuk göğsü, pırasa ve bademlerden oluşan lezzetli bir karışımla doldurulduğu nefis bir mezedir. Özel davetler veya hafif bir öğle yemeği için ideal olan bu meze, zarif sunumu ve dengeli lezzetiyle öne çıkar. Tarif Fransız geleneğinden esinlenmiştir ancak özgünlük katmak için İtalyan malzemeleriyle uyarlanmıştır. Vol-au-vent tavukluyu fırından yeni çıkmış sıcacık halde ya da taze ve zarif bir meze için soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Pırasanın beyaz kısmını ve soğanı ince dilimler halinde kesin, iki yemek kaşığı zeytinyağını ısıttığınız bir tavada yumuşayana kadar soteleyin.
Doğranmış tavuk göğsünü ve kıyılmış bademleri ekleyin.
Yarım yemek kaşığı un serpin, yarım bardak beyaz şarap ekleyip buharlaştırın.
Bir fincan bulyon ekleyin.
Tuz ve karabiber ekleyin ve sos oldukça yoğun bir kıvam alana kadar pişirmeye devam edin.
Ocağı kapatın ve biraz kıyılmış maydanozla tatlandırın.
Hazırladığınız karışımla vol-au-vent'leri doldurun.
Önceden ısıtılmış 150 derece fırında birkaç dakika tutun, sıcak servis yapın.
Tava
Kesme tahtası
Bıçak
En fazla 2 gün buzdolabında saklayın
Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir
Italy
| Enerji (kcal) | 60,1 |
| Karbonhidrat (g) | 0,89 |
| şekerler (g) | 0,82 |
| Yağlar (g) | 2,93 |
| doymuş yağ (g) | 0,3 |
| Protein (g) | 7,14 |
| Lif (g) | 0,96 |
| İndirim (g) | 0,08 |
