Terracotta tavuk, yumuşak dokusu ve yoğun tadıyla geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Taze tavukla hazırlanır ve biberiye, kekik, yaz kekik, oregano, adaçayı ve maydanoz ile aromalandırılır. Terracotta'da pişirmek tavuğa benzersiz bir lezzet ve sulu bir doku verir. Bu yemek Toscana bölgesine özgüdür.
Tavuğu temizleyin, iç organlarını çıkarın, tuzlayın, karabiber serpin ve bağlayın
Terracotta tenceresini 5 dakika ılık suya daldırın
Süzün ama kurutmayın
Bir dal biberiyeyi, bir dal kekiki, bir dal yaz kekikini, dört adaçayı yaprağını ve maydanozu doğrayın; oreganoyu ekleyin ve karışımın yarısını tencereye yayın. Üzerine tavuğu yerleştirin ve kalan otlarla kaplayın
Fırında 220 derecede bir saat on beş dakika pişirin
Eşlik eden şaraplar: Terre Di Franciacorta Rosso DOC, Rosso Piceno Superiore DOC, Biferno Rosso DOC
Terracotta tavası
Terracotta tavuğunu buzdolabında en fazla 3-4 gün saklayın.
Italy, Toscana
| Enerji (kcal) | 240,3 |
| Karbonhidrat (g) | 0,65 |
| şekerler (g) | 0,54 |
| Yağlar (g) | 18,25 |
| doymuş yağ (g) | 5,06 |
| Protein (g) | 17,26 |
| Lif (g) | 0,5 |
| İndirim (g) | 0,08 |
