Toprak kapta tavuk, yumuşak dokusu ve yoğun lezzetiyle geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Taze tavukla hazırlanır ve biberiye, kekik, mercanköşk, kekik, adaçayı ve maydanozla tatlandırılır. Toprak kapta pişirme, tavuğa benzersiz bir tat ve sulu bir doku kazandırır. Bu yemek, Toskana bölgesine özgüdür.
Tavuğu temizleyin, içini boşaltın, tuzlayın, karabiber ekleyin ve bağlayın
Toprak kabı ılık suda 5 dakika bekletin
Süzün ama kurutmayın
Bir dal biberiye, bir dal kekik, bir dal mercanköşk, dört yaprak adaçayı ve maydanozu doğrayın, kekik ekleyin ve karışımın yarısını tencereye yerleştirin, üzerine tavuğu koyun ve kalan otlarla serpin
220 derecede bir saat on beş dakika fırında pişirin
Eşlik eden şaraplar: Terre Di Franciacorta Rosso DOC, Rosso Piceno “Superiore” DOC, Biferno Rosso DOC
Toprak tava
Toprak kapta tavuğu buzdolabında en fazla 3-4 gün saklayın.
Italia, Toscana
| Enerji (kcal) | 198,67 |
| Karbonhidrat (g) | 7,81 |
| şekerler (g) | 7,81 |
| Yağlar (g) | 10,05 |
| doymuş yağ (g) | 3,09 |
| Protein (g) | 16,54 |
| Lif (g) | 6,58 |
| İndirim (g) | 0,05 |
