Toskana usulü crostini, çıtır Toskana ekmeği dilimlerinden oluşan, dana dalak, tavuk ciğeri, kapari, soğan ve kereviz bazlı zengin bir sosla tatlandırılmış lezzetli bir başlangıçtır. Tüm bunlar kuru beyaz şarap ve et suyu ile zenginleştirilir ve ardından tuz, karabiber ve bir damla zeytinyağı ile tamamlanır. Toskana usulü crostini, zengin ve lezzetli tadıyla tüm damakları fetheden gerçek bir Toskana mutfağı sembolüdür.
Ön hazırlıklar en uzun süren işlemlerdir: dalakların derisini soyun ve ciğerlerin safra kesesini çıkarın, kereviz ve soğanı doğrayın ve az miktarda yağda kavurun, ardından doğranmış dalak ve ciğerleri ekleyin.
Birkaç dakika pişirin, ardından beyaz şarabı dökün ve buharlaşmasını bekleyin, ardından uygun miktarda tuz, karabiber ve doğranmış kapari ekleyin.
Yarım saat pişirin, ara sıra biraz et suyu ekleyin.
Karışımı blenderdan geçirin ve bu arada Toskana ekmeği dilimlerini kızgın yağda kızartın.
İyice kızardıklarında, bir kağıt havlu üzerinde kurutun ve dalak ve ciğer karışımını üzerine sürün.
Tava
Tahta kaşık
Artıkları buzdolabında en fazla 2 gün saklayın.
Toskana usulü crostini, Toskana mutfağının klasik bir başlangıcıdır.
Italia, Toscana
| Enerji (kcal) | 140,63 |
| Karbonhidrat (g) | 20,83 |
| şekerler (g) | 0,87 |
| Yağlar (g) | 0,88 |
| doymuş yağ (g) | 0,24 |
| Protein (g) | 8,11 |
| Lif (g) | 1,42 |
| İndirim (g) | 0,26 |
