Toskana usulü doldurulmuş ördek, özel günler için mükemmel, lezzetli ve zengin bir yemektir. Domuz eti, tavuk ciğeri ve lardo dolgusuyla yoğun ve tatmin edici bir lezzet sunar. İtalya'nın Toskana bölgesine özgü bu yemek, yavaşça pişirilir ve patates veya mevsim sebzeleri ile servis edilir. Lezzet ve aromaların karışımıyla, Toskana usulü doldurulmuş ördek damaklar için gerçek bir ziyafettir.
Tavuk ciğeri, ördek ciğeri, lardo, soğan ve domuz loin karışımını tereyağının yarısından biraz azı ve biraz zeytinyağı ile kavurun; tuz, karabiber ve baharatlarla tatlandırın; biraz şarap ekleyin ve karıştırın.
Karışımı ördeğin karnına doldurun; açıklığı dikin ve kanatları ve butları gövdeye yaklaştıracak şekilde bağlayın.
Ördeği yüksek ateşte biraz tereyağı, biraz zeytinyağı ve biberiye ile kavurun, tuzlayın, karabiber ekleyin ve pişirme sırasında şarap ekleyerek sıcak fırında pişirmeye devam edin.
Yapışmaz tava
Keskin bıçak
Kesme tahtası
Mutfak ipi
Buzdolabında en fazla 2 gün saklayın.
Toskana geleneğine ait tipik bir yemek, özel günler için uygundur.
Italia, Toscana
| Enerji (kcal) | 178,19 |
| Karbonhidrat (g) | 0,05 |
| şekerler (g) | 0,05 |
| Yağlar (g) | 10,68 |
| doymuş yağ (g) | 3,76 |
| Protein (g) | 20,57 |
| Lif (g) | 0,01 |
| İndirim (g) | 0,11 |
