Toskana kuzu, özel bir akşam yemeği ya da aileyle birlikte bir pazar için hazırlanması ideal, lezzetli ve geleneksel bir yemektir. Kuzu omzunun ve İspanyol beyaz fasulyenin kullanımı nedeniyle zengin ve doyurucu bir yemek, yılın soğuk ayları için idealdir. Beyaz şarap sirkesinin asiditesi, aromatik bitkilerin kokusu ve kaparinin yoğun tadı bu lezzetli Toskana yemeğini tamamlamaktadır.
Kuzu etlerini doğrayın, bir kasede su ve sirkeyle kaplayın ve 2 saat bekletin
Bu arada, fasulyeleri ayıklayın ve yıkayın, tuzlu su dolu bir tencereye koyun ve al dente kıvamında pişirin
Belirtilen süre dolduğunda, kuzu parçalarını süzün ve kurulayın, yüksek ateşte bir tavada yağ ve bir parça tereyağı ile altın rengi alana kadar kızartın
Soğanı, soyulmuş havuçları dilimleyin, gerekli tuzu ve taze çekilmiş karabiber ekleyin ve orta ateşte 20 dakika pişirin, ara sıra birkaç kaşık sıcak et suyu ekleyin
Küçük doğranmış adaçayı, biberiye, sarımsak, kapari ve maydanozu serpin, ardından süzülen fasulyeleri de ekleyin.
Tava
Tencere
Bıçak
En fazla 3 gün boyunca hava geçirmeyen bir kapta buzdolabında saklayın.
Toskana mutfağının tipik yemekleri.
Italy, Toscana
| Enerji (kcal) | 178,18 |
| Karbonhidrat (g) | 6,49 |
| şekerler (g) | 0,97 |
| Yağlar (g) | 11,22 |
| doymuş yağ (g) | 5,45 |
| Protein (g) | 10,39 |
| Lif (g) | 3,45 |
| İndirim (g) | 0,1 |
