Toskana usulü kuzu, özel bir akşam yemeği veya aileyle geçirilecek bir pazar günü için mükemmel, lezzetli ve geleneksel bir yemektir. Kuzu kolu ve İspanyol beyaz fasulyesi kullanımı, bu yemeği zengin ve doyurucu hale getirir, yılın daha soğuk ayları için idealdir. Beyaz şarap sirkesinin asitliği, aromatik otların kokusu ve kaparilerin yoğun tadı bu lezzetli Toskana yemeğini tamamlar.
Kuzu etini parçalara ayırın, bir kaseye koyun, su ve sirke ile kaplayın ve iki saat bekletin
Bu arada fasulyeleri ayıklayın ve yıkayın, hafif tuzlu su dolu bir tencereye koyun ve dişe gelir kıvamda pişirin
Belirtilen süre geçtikten sonra kuzu parçalarını süzün ve kurulayın, yüksek ateşte zeytinyağı ve bir parça tereyağı ile tavada kızartın, iyice kızarana kadar pişirin
Soyulmuş ve dilimlenmiş soğan ve havuçları, gerekli tuzu ve bir tutam karabiberi ekleyin, ara sıra sıcak et suyu ekleyerek orta ateşte 20 dakika pişirin
Adaçayı, biberiye, sarımsak, kapari ve maydanozu ince ince doğrayın, elde edilen karışımı etin üzerine serpin, ardından süzülmüş fasulyeleri de ekleyin
Tava
Tencere
Bıçak
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün saklayın.
Toskana mutfağının tipik yemeklerinden biri.
Italia, Toscana
| Enerji (kcal) | 178,18 |
| Karbonhidrat (g) | 6,49 |
| şekerler (g) | 0,97 |
| Yağlar (g) | 11,22 |
| doymuş yağ (g) | 5,45 |
| Protein (g) | 10,39 |
| Lif (g) | 3,45 |
| İndirim (g) | 0,1 |
