Minestrone Alla Toscana, Toskana kırsalının tatlarını ve kokularını birleştiren bir çorbadır. Fagioli Toscanelli, pirinç, taze sebzeler ve aromalarla hazırlanır; lezzetli ve besleyici bir ilk yemektir. Gerçek lezzetlerin ve sadeliğin bir patlamasıdır. Üzerine rendelenmiş peynir serpilmiş ve bir dilim pane toscano ile sıcak servis etmek için idealdir.
Fasulyeleri bir gece suda bekletin
Bir dal biberiye ve piştikten sonra çıkarılacak bir defne yaprağı eklenmiş, çok fazla olmayan tuzlu suda yaklaşık 2 saat pişirin
Fasulyelerin yarısını blenderdan geçirip tenceredeki bütün fasulyelerin üzerine ilave edin
Bir tavada dört yemek kaşığı zeytinyağında ince doğranmış soğan, kereviz, havuç ve doğranmış maydanozu soteleyin
Sonra Scarola (endivye), kabuğu soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış domates, kabak ve pırasanın beyaz kısmını iri doğranmış olarak ekleyin; yaklaşık on dakika kadar kısık ateşte pişirip tümünü fasulyelere ilave edin
Tuz ve karabiber ile tadını ayarlayın
Gerekirse sıcak su ekleyin
Kaynamaya getirin ve pirinci al dente olacak şekilde pişirin
Rendelenmiş peyniri ayrı olarak servis edin
Eşlik eden şaraplar: Bardolino DOC, Chianti Colli Aretini DOCG, Regaleali Rosato IGT Di Sicilia
Tencere
Bıçak
Kesme tahtası
Tahta kaşık
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün saklayın
Minestrone alla Toscana, Toskana mutfağının geleneksel bir yemeğidir; mevsim sebzeleri ve baklagiller açısından zengindir. Yılın daha soğuk aylarında tadını çıkarmak için idealdir.
Italy, Toscana
| Enerji (kcal) | 63,26 |
| Karbonhidrat (g) | 4,97 |
| şekerler (g) | 2,5 |
| Yağlar (g) | 3,51 |
| doymuş yağ (g) | 0,51 |
| Protein (g) | 1,88 |
| Lif (g) | 2,75 |
