Trippa alla Piemontese, Piemonte bölgesine özgü lezzetli bir ana yemektir. Karışık işkembe, tereyağı, domuz yağı, lahana, patates, soğan, pırasa, kereviz, adaçayı ile pişirilir ve tuz ve karabiber ile tatlandırılır. Rendelenmiş grana peyniri ile servis edilir.
Büyük bir tencerede tereyağı ve yağda ince doğranmış soğan, pırasa ve kerevizi ve birkaç adaçayı yaprağını kavurun; kavrulmuş karışıma küp doğranmış patatesleri, ardından şeritler halinde kesilmiş işkembeyi, tuz ve karabiberi ekleyin
Karıştırın, lezzetlerin karışmasını sağlayın ve ardından neredeyse tamamen iyi bir et suyu ile kaplayın; kapağını kapatın ve orta ateşte bir saat pişirin
Bu noktada ince şeritler halinde kesilmiş lahanayı ekleyin, kapağını kapatın ve bir saat daha pişirmeye devam edin
Bol rendelenmiş grana peyniri ile servis yapın
Tava
Tencere
Bıçak
Trippa alla piemontese'yi buzdolabında en fazla 2 gün saklayın.
Trippa alla piemontese, Piemonte mutfağının geleneksel bir yemeğidir ve yumuşak ve lezzetli olması için uzun süre pişirilmesi gerekir.
Italia, Piemonte
| Enerji (kcal) | 70,16 |
| Karbonhidrat (g) | 5,16 |
| şekerler (g) | 2,77 |
| Yağlar (g) | 2,68 |
| doymuş yağ (g) | 1,13 |
| Protein (g) | 5,89 |
| Lif (g) | 1,55 |
| İndirim (g) | 0,04 |
