Patlıcanları yıkayın ve kurulayın. İnce dilimler halinde kesin.
Izgara tavasını ısıtın ve patlıcanları birkaç dakika, yumuşayıncaya kadar ızgara yapın. Bir kenara alın.
Domatesleri yıkayın, saplarını çıkarın ve çekirdeklerini ayırarak küp küp doğrayın.
Çam fıstıklarını yağ eklemeden tavada kavurun ve bir kenara koyun.
Kuru üzümleri biraz beyaz şarap içinde ıslatın.
Kılıç balığının derisini çıkarın ve küp şeklinde doğrayın.
Maydanoz ve naneyi ince kıyın, süslemek için birkaç yaprak bütün olarak ayırın.
Geniş bir tavada iki diş sarımsağı zeytinyağında hamsi filetosu ile kavurun. Kılıç balığını ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
Beyaz şarap ekleyin, domatesleri, Taggiasche zeytinlerini ve suyunu sıktığınız kuru üzümleri ilave edin; 5 dakika daha pişirin.
Tuzlu su kaynatın ve Trofie'yi haşlayın. Bir miktar haşlama suyu ayırarak makarnayı süzün.
Makarnayı sosla birlikte tavaya alıp, gerekirse ayırdığınız haşlama suyundan ekleyerek karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Sıcak servis yapın; üzerine kavrulmuş çam fıstığı ve nane yaprakları ile süsleyin.
En fazla 2 gün boyunca buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.
Yaz akşam yemekleri için ideal, önceden hazırlanabilir ve paket (alüminyum folyo) içinde pişirilebilir. Soğuk bir beyaz şarap ile servis edin.
Italia, Sicilia
| Enerji (kcal) | 166,56 |
| Karbonhidrat (g) | 4,29 |
| şekerler (g) | 4,29 |
| Yağlar (g) | 14,7 |
| doymuş yağ (g) | 2,12 |
| Protein (g) | 3,15 |
| Lif (g) | 1,74 |
| İndirim (g) | 0,7 |
