Kılıç balığı, patlıcan ve aromalarla lezzetli ve ferahlatıcı bir makarna yemeği.
Patlıcanları yıkayın ve kurulayın. İnce dilimler halinde kesin.
Izgara tavasını ısıtın ve patlıcanları birkaç dakika, yumuşayana kadar ızgara yapın. Kenara alın.
Domatesleri yıkayın, saplarını çıkarın ve çekirdeklerini çıkararak küp şeklinde doğrayın.
Çam fıstıklarını yağ eklemeden bir tavada kavurun ve kenara alın.
Kuru üzümleri biraz beyaz şarapta bekletin.
Kılıç balığının derisini çıkarın ve küp şeklinde doğrayın.
Maydanoz ve naneyi doğrayın, süslemek için birkaç yaprak ayırın.
Geniş bir tavada iki diş sarımsağı hamsi filetolarıyla kavurun. Kılıç balığını ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
Beyaz şarapla deglaze edin ve domatesleri, zeytinleri, sıkılmış kuru üzümleri ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
Tuzlu su dolu bir tencereyi kaynatın ve trofie makarnayı pişirin. Makarnayı süzün, biraz pişirme suyunu saklayın.
Makarnayı sosla tavada karıştırın, gerekirse pişirme suyu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Kavrulmuş çam fıstığı ve nane yapraklarıyla süsleyerek sıcak servis yapın.
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 2 gün saklayın.
Yaz akşamları için ideal, önceden hazırlanabilir ve fırında pişirilebilir. Soğuk bir beyaz şarapla servis yapın.
Italia, Sicilia
| Enerji (kcal) | 166,56 |
| Karbonhidrat (g) | 4,29 |
| şekerler (g) | 4,29 |
| Yağlar (g) | 14,7 |
| doymuş yağ (g) | 2,12 |
| Protein (g) | 3,15 |
| Lif (g) | 1,74 |
| İndirim (g) | 0,7 |
