Trüflü risotto zarif ve yoğun aromalı bir yemektir. Trüf, benzersiz bir aromaya sahip değerli bir mantardır ve kremalı risotto ile mükemmel uyum sağlar. Bu yemek İtalyan mutfağına özgüdür ve adeta gerçek bir gastronomik lükstür.
Bu yemeğin temeli Piyemonte usulü beyaz risottodur.
50 g tereyağında doğranmış soğanı yumuşatın; pirinci ekleyip hafifçe kavurun, sonra beyaz şarabı ekleyin; buharlaşmasını sağlayın.
Et suyunu ekleyin ve risotonun kremsi kıvamına gelene kadar pişirin.
Pişmenin son 4-5 dakikasında Parmigiano'yu ekleyin.
Piştikten sonra kalan tereyağını ve rendelenmiş trüfü ekleyin.
Tava
Tahta kaşık
Italy
| Enerji (kcal) | 376,25 |
| Karbonhidrat (g) | 51,08 |
| şekerler (g) | 0,46 |
| Yağlar (g) | 16,52 |
| doymuş yağ (g) | 9,69 |
| Protein (g) | 8,26 |
| Lif (g) | 1,37 |
| İndirim (g) | 0,15 |
