Trüf ve Bezelyeli Penne, zengin ve aromatik tadı olan lezzetli bir ilk tabaktır. Makarna, trüfün yoğun aroması ve bezelyelerin tatlılığıyla mükemmel uyum sağlar; krema ve Parmigiano peyniri ise yemeğe kremsi bir doku kazandırır. Şık bir akşam yemeği veya özel bir gece için ideal!
Penne için sosu hazırlayın: mümkünse toprak bir tencerede tereyağını nazikçe eritin ve orta ateşte 2-3 dakika boyunca önceden ayıklanmış taze bezelyeleri ile küçük doğranmış Prosciutto Crudo'yu soteleyin.
Önceden ılık suda bekletilip sıkılmış ve doğranmış kuru mantarları, gerektiği kadar tuzu ve biraz karabiber ekleyin ve bezelyeler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Pişirme sonunda sosun içine bir çay kaşığı trüf ezmesi ilave edin, sonra tencereyi ocaktan alın ve sıcak tutun.
Tuzlu su dolu bir tencereyi kaynatın, penne makarnayı atın ve al dente kıvamında haşlayın; ardından süzün ve trüf sosunun olduğu tencereye koyun.
Kabı birkaç dakika ateşe koyun ve tüm malzemelerin iyi karışması için bir tahta kaşıkla karıştırın; sonra bir bardak krema ekleyin, tekrar karıştırın ve üzerine iki yemek kaşığı rendelenmiş Parmigiano serpin.
Bu noktada
Tava
Tencere
Bıçak
Italy, Lazio
| Enerji (kcal) | 265,17 |
| Karbonhidrat (g) | 27,67 |
| şekerler (g) | 2,73 |
| Yağlar (g) | 11,79 |
| doymuş yağ (g) | 6,68 |
| Protein (g) | 11,33 |
| Lif (g) | 2,18 |
| İndirim (g) | 0,73 |
