Tuzda kuzu, İtalya'nın geleneksel bir yemeğidir ve Sardegna kökenlidir. Kuzu eti bol iri tuz ve kekik, ardıç ve defne gibi aromatik baharatlarla kaplanır. Bu yöntem etin tatları emmesini sağlar ve inanılmaz derecede yumuşak ve sulu kalmasına olanak tanır. Pişirildiğinde tuz kabuğu kırılır ve et ince dilimler halinde servis edilir. Yoğun ve dayanılmaz bir lezzete sahip bir yemektir!
Kuzu etini kuşbaşı doğrayın, iri tuzla ovun ve bir toprak kaba yerleştirin
Ardıç tanelerini, tane karabiberi, birkaç defne yaprağını, kekik dalını ve kalan iri tuzu ekleyin, böylece et tamamen kaplanmış olsun
Kabı bir tahta kapakla kapatın, üzerine bir ağırlık koyun ve eti serin bir yerde bir hafta bekletin; arada sırada karıştırın
Belirtilen süre geçtikten sonra tahta kapağı bir kapakla değiştirin ve iki aydan fazla olmayacak şekilde karanlık ve serin bir yerde saklayın
Kullanım zamanında eti bir gece boyunca su dolu bir kapta bekletin, sonra süzün, kurulayın ve seçtiğiniz tarif doğrultusunda pişirin
Fırın tepsisi
Italy, Sardegna
| Enerji (kcal) | 203,14 |
| Karbonhidrat (g) | 0,88 |
| şekerler (g) | 0,88 |
| Yağlar (g) | 12,57 |
| doymuş yağ (g) | 6,11 |
| Protein (g) | 10 |
| Lif (g) | 0,57 |
| İndirim (g) | 5,39 |
