Tuzda ördek, özellikle Kuzey İtalya'da yaygın olan lezzetli bir İtalyan yemeğidir. Ördek eti, tuzda pişirme sayesinde lezzetlenir ve sulu kalır. Dışı çıtır, içi yumuşak ve lezzetli olur. Özel günlerde ana yemek olarak sunmak için mükemmeldir.
Fırın kabının tabanını iri taneli tuzla kaplayın, düzgünce bağlanmış ördeği ince bir iplikle üzerine yerleştirin ve ördeği tamamen iri taneli tuzla kaplayıp tuzu iyice bastırın
Çok sıcak fırında (yaklaşık 220 derece) en az bir buçuk saat pişirin
Pişme tamamlandığında tuzu çıkarın ve ördeği ipten tutarak kaldırın
Tuzda pişirme: eti tamamen tuzla kaplayın; servis sırasında daha hızlı olmak için tuzlamadan önce eti yağlı kağıda sarın; sarımı her zaman konukların önünde kırın, böylece yemeğin tüm aromasını hissetsinler
Tuz için fırın kabı
Fırın
En fazla 3 gün buzdolabında saklayın.
Geleneksel İtalyan mutfağının tipik bir yemeği
Italy
| Enerji (kcal) | 122,31 |
| Yağlar (g) | 6,31 |
| doymuş yağ (g) | 1,95 |
| Protein (g) | 16,46 |
| İndirim (g) | 9,15 |
