Üzüm strudeli, Trentino mutfağına özgü geleneksel bir tatlıdır. Hazırlanmasında ince ve çıtır strudel hamuru kullanılır; içi çekirdeksiz üzüm, toz şeker, tarçın, rendelenmiş limon kabuğu ve ince çekilmiş fındık ile doldurulur. Tatlı daha sonra hamur altın rengini alıp çıtırlaşana kadar fırında pişirilir. Sonuç, sıcak çayla eşlik etmek veya bir yemekten sonra tatlı olarak servis etmek için ideal, lezzetli ve aromatik bir tatlıdır.
Yumurta sarılarını pudra şekeri, tarçın ve rendelenmiş limon kabuğu ile köpürene kadar çırpın.
Yumurta aklarını toz şeker ile katılaşana kadar çırpın ve tüm karışımla birleştirin.
Son olarak fındıkları unla karıştırın ve hamura ekleyin.
Bu karışımı açılmış hamurun üçte ikisine sürün; ardından üzüm tanelerini yıkayıp süzdükten sonra üzerine serpin. Kalan hamurun üzerine bir fırça ile tereyağı sürün, kalın kenarları kesin, rulo yapın ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine tereyağı sürün ve yaklaşık 190°C'de 20 dakika pişirin.
Strudeli pudra şekeri ile serpin ve porsiyonlara kesin.
Hamur merdanesi
Hamur açma tahtası
Mutfak fırçası
Tatlıyı streç filme sarılmış veya hava geçirmez bir kaba konulmuş olarak buzdolabında saklayın.
Tatlı, üzerine pudra şekeri serpilmiş olarak hâlâ sıcak servis edildiğinde özellikle lezzetlidir.
Italy
| Enerji (kcal) | 129,92 |
| Karbonhidrat (g) | 20,16 |
| şekerler (g) | 18,46 |
| Yağlar (g) | 5,2 |
| doymuş yağ (g) | 1,85 |
| Protein (g) | 1,19 |
| Lif (g) | 1,62 |
