Valdostana Usulü Fondü, İtalya'nın kuzeybatısındaki Valle d'Aosta bölgesine özgü lezzetli bir başlangıçtır. Tost edilmiş ekmek dilimleri ile servis edilen erimiş peynir kremasıdır. Kökeni 1800'lere dayanır ve o zamandan beri Valdostana mutfağının simge yemeklerinden biri olmuştur. Fondü, kış akşamlarında arkadaşlarla birlikte yavaşça tadını çıkararak ve bir kadeh kırmızı şarap eşliğinde tüketmek için mükemmel bir seçimdir. Hazırlanışı basit ve hızlıdır.
Oda sıcaklığında 450 g Valdostana fontina peynirini bir tencereye koyun, bir kaşık un ekleyin ve bir bardak soğuk süt ilave edin
Biraz dinlendirin, ardından karışımı sürekli karıştırarak normal ateşte pişirin; fontinanın kaynamamasına dikkat ederek pişirin
Fontina eridiğinde tencereyi ateşten alın ve bir çırpıcı ile karıştırarak 4 yumurta sarısı ekleyin
Karışımı tekrar ateşe koyun ve yumurtaların fontina ile pişmesi için karıştırmaya devam edin
Fondü kadifemsi hale geldiğinde, çok sıcak tabaklarda servis edin ve tereyağında kızartılmış ekmek dilimleri ile birlikte sunun
Tencere
Kase
Çırpıcı
Bıçak
Italia, Valle d'Aosta
| Enerji (kcal) | 310,39 |
| Karbonhidrat (g) | 3,61 |
| şekerler (g) | 2,47 |
| Yağlar (g) | 23,14 |
| doymuş yağ (g) | 13,09 |
| Protein (g) | 22,11 |
| Lif (g) | 0,04 |
| İndirim (g) | 1,21 |
