Valdostana Usulü Fondü, İtalya'nın kuzeybatısındaki Valle d'Aosta bölgesine özgü lezzetli bir mezedir. Kızarmış ekmek krostini eşliğinde servis edilen eriyen peynirden yapılan bir kremadır. Kökeni 1800'lere dayanır ve o zamandan beri Valdostana mutfağının simge yemeklerinden biri haline gelmiştir. Fondü, bir kış akşamı arkadaşlarla birlikte keyifle tadına bakılabilecek, yanında bir kadeh kırmızı şarapla iyi giden mükemmel bir seçimdir. Hazırlaması basit ve hızlıdır.
Oda sıcaklığında 450 g Fontina Valdostana peyniri tencereye koyun, bir yemek kaşığı un ilave edip karıştırın ve bir bardak soğuk süt ekleyin.
Biraz bekletin, sonra karışımı orta ateşe koyun ve sürekli bir kaşıkla karıştırın; Fontina'nın kaynamamasına dikkat ederek pişirin.
Fontina eridiğinde tencereyi ocaktan alın ve çırpıcı ile çırparken 4 yumurta sarısı ekleyin.
Karışımı tekrar ocağa koyun ve yumurtaların Fontina ile birlikte pişmesi için karıştırmaya devam edin.
Fondü pürüzsüz bir kıvama gelir gelmez çok sıcak tabaklarda servis edin; tereyağında kızartılmış dilim ekmeklerle birlikte sunun.
Tencere
Kase
Çırpma teli
Bıçak
Italy, Valle d'Aosta
| Enerji (kcal) | 258,72 |
| Karbonhidrat (g) | 3,55 |
| şekerler (g) | 1,94 |
| Yağlar (g) | 19,1 |
| doymuş yağ (g) | 12,28 |
| Protein (g) | 18,31 |
| Lif (g) | 0,04 |
| İndirim (g) | 1,04 |
