Vanilyalı Parfe

Belirtilen ölçüler 15 l kapasiteli bir kalıp içindir

Bu tatlının temel kreması, İngiliz kreması gibi hazırlanır (aynı isimli tarife bakın)

Bir tencerede yumurta sarılarını şekerle köpüklü ve homojen bir karışım elde edene kadar çırpın, sonra vanilya ile tatlandırılmış kaynar sütü (vanilyayı çıkardığınızdan emin olun) ekleyin ve krema sürekli bir ahşap kaşıkla karıştırarak düşük ateşte pişirin

Krema asla kaynamamalı ve kaşığı 'kapladığında' hazırdır

Bu noktada kremayı bir kaba aktarın ve elektrikli bir mikserle orta hızda soğuyana kadar (yaklaşık 15 dakika) çırpın

Sonuçta kremanın yumuşak ve kabarık olması gerekir

Onu bir saat buzdolabında soğumaya bırakın ve kalıbı da buzdolabına koyun

Bu sürenin sonunda, krema kadar soğuk olan kremayı ekleyin

Kremayı bir kaşık yardımıyla azar azar ekleyin ve karışımın sökülmemesi için nazikçe karıştırın

Son olarak karışımı soğuk kalıba dökün ve en az üç saat dondurucuda soğumaya bırakın

İngiliz kremasını elektrikli bir mikserle orta hızda soğuyana kadar çırpın (yaklaşık 15 dakika)

Sonuçta kremanın yumuşak ve kabarık olması gerekir

Onu bir saat buzdolabında soğumaya bırakın