Vanilyalı parfe, bir yemeği tatlı bir şekilde sonlandırmak için mükemmel, kremalı ve zarif bir tatlıdır. Yumurta sarısı, şeker, süt, vanilya ve krema ile hazırlanan bu tatlı, vanilya severler için karşı konulmazdır.
Belirtilen ölçüler 15 l kapasiteli bir kalıp içindir
Bu tatlının temel kreması, İngiliz kreması gibi hazırlanır (aynı isimli tarife bakınız)
Bir tencerede yumurta sarılarını şekerle köpüklü ve homojen bir karışım elde edene kadar çalışın, ardından vanilya ile kokulandırılmış kaynar sütü ekleyin (vanilyayı çıkardıktan sonra) ve kremayı çok kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin
Krema asla kaynamamalı ve kaşığı 'kapladığında' hazırdır
Bu noktada kremayı bir kaseye aktarın ve orta hızda bir elektrikli çırpıcı ile soğuyana kadar çalıştırın (yaklaşık 15 dakika sürer)
Sonunda krema yumuşak ve kabarık olmalıdır
Kremayı iyice soğuması için bir saat buzdolabına koyun ve kalıbı da buzdolabına yerleştirin
Bu süre geçtikten sonra, krema kadar soğuk olması gereken çırpılmış kremayı ekleyin
Kremayı azar azar ekleyin ve karışımın sönmemesi için dikkatlice karıştırın
Son olarak karışımı soğuk kalıba dökün ve en az üç saat dondurucuda soğutun
İngiliz kremasını orta hızda bir elektrikli çırpıcı ile soğuyana kadar çalıştırın (yaklaşık 15 dakika sürer)
Sonunda krema yumuşak ve kabarık olmalıdır
Kremayı iyice soğuması için bir saat buzdolabına koyun
Kaseler
Çırpıcı
Tencere
Francia
| Enerji (kcal) | 279,44 |
| Karbonhidrat (g) | 25,87 |
| şekerler (g) | 25,87 |
| Yağlar (g) | 16,7 |
| doymuş yağ (g) | 8,93 |
| Protein (g) | 4,93 |
| İndirim (g) | 0,06 |
