Vanilyalı parfait, bir yemeği tatlılıkla sonlandırmak için mükemmel, kremalı ve şık bir tatlıdır. Yumurta sarısı, şeker, süt, vanilya ve krema ile hazırlanmış olan bu tatlı, vanilya sevenler için karşı konulmazdır.
Verilen ölçüler 15 litre kapasiteli bir kalıp için geçerlidir
Bu tatlının temel kreması, krema anglaise (buna benzer tarif) gibi hazırlanır
Bir tencerede yumurta sarılarını şekerle çalıştırarak kabarık ve homojen bir karışım elde edin, ardından vanilya ile aromalandırılmış kaynar sütü ekleyin (vanilyayı çıkardığınızdan emin olun) ve sürekli karıştırarak kremayı çok düşük ateşte pişirin
Krema asla kaynamamalıdır ve kaşıda 'veli' olduğunda hazırdır
Bu noktada kremayı bir kap içine aktarın ve orta hızda bir mikserle karıştırarak soğumasını sağlayın (yaklaşık 15 dakika sürecektir)
Sonunda krema yumuşak ve kabarık olmalıdır
Bir saat boyunca buzdolabında bekletin, kalıbı da buzdolabına koyun
Bu süre dolduğunda, krema ile aynı sıcaklıkta olmalı olan soğutulmuş çırpılmış kremayı ekleyin
Kremayı, karışımın dağılmasını önlemek için dikkatlice karıştırarak azar azar bir kaşık yardımıyla ekleyin
Son olarak, karışımı soğuk kalıba dökün ve en az üç saat dondurucuda soğutun
Krema anglaise'i orta hızda bir mikserle karıştırarak soğumayı bekleyin (yaklaşık 15 dakika sürecektir)
Sonunda krema yumuşak ve kabarık olmalıdır
Bir saat boyunca buzdolabında bekletin ve limon konulu tatlarla servis edin
Kaseler
Çırpıcı
Tencere
France
| Enerji (kcal) | 237,33 |
| Karbonhidrat (g) | 28,95 |
| şekerler (g) | 28,95 |
| Yağlar (g) | 13,1 |
| doymuş yağ (g) | 8,3 |
| Protein (g) | 2,24 |
| İndirim (g) | 0,04 |
