Vegetaryan Strudel, lezzetli ve etkileyici bir aperatif. İnce ve çıtır hamur, kabak, karnabahar, yetiştirilmiş mantar, pırasa ve Fontina peyniri ile hazırlanan renkli ve lezzetli bir iç harcı sarar. Sıcak veya soğuk servis etmek için mükemmel olan bu yemek, herkesin damak zevkini kazanacak kadar çok yönlüdür.
Hamur hazırlayın: bir yumurtayı bir kaseye kırın ve hafifçe çırpın
Bir kasede 75 g un, 25 g yumuşak tereyağı ve yarım çırpılmış yumurtanın parçalarını (geri kalanını saklayın) bir tutam tuz ve 2 yemek kaşığı soğuk su ile karıştırın
Her şeyi ellerinizle yoğurun ve bir hamur elde edin, ardından mermer bir sofra üzerinde ya da daha iyi bir mermer masa üzerine aktarın ve uzun ve güçlü bir şekilde tekrar çalıştırın
Homojen ve elastik bir kıvama geldiğinde bir top haline getirin, üzerine biraz tereyağı sürün ve önceden ısıtılmış bir tencere ile kapatılmış bir yerde dinlenmeye bırakın
Bu arada sebzeleri ayıklayın: pırasayı kesin ve kabakları küçük parçalara kesin, ardından bunları 2 yemek kaşığı sıcak yağ ile birlikte mantarlarla birlikte kavurun, mantarların da olası toprak kalıntılarını temizleyin ve ince dilimler halinde kesin
Sebzeleri yaklaşık birkaç dakika yüksek ateşte tutun, ardından tuzunu ekleyin, çıkarın ve soğumaya bırakın
Karnabaharı küçük parçalara ayırın ve bol tuzlu sıcak suya haşlanmaya bırakın
Hamuru merdane ile oldukça ince bir daire şeklinde açın, ardından elinizi yumruk yaparak altına geçirip sırtıyla hamuru inceleyecek kadar inceltin, ancak kırmamaya dikkat edin
Yufkayı hafifçe unlanmış geniş bir mutfak havlusunun üzerine yerleştirin ve kenarlarını kalan yumurta ile yağlayın
Hamurun ortasına artık soğuyan sebzeleri (kavrulmuş sebze ve haşlanmış karnabaharı) yerleştirin ve her yere dilimlenmiş fontina peynirini serpin
Mutfak havlusunu kullanarak hamuru kendi üzerine yuvarlayın ve son olarak strudeli tereyağı sürülmüş bir tepsiye kaydırın, böylece hamurun birleşim yeri tepsinin altına gelecek
Yine biraz yumurta ile yağlayın ve en sonunda preheated 200 derecede yaklaşık 30 dakika fırında pişirin
Sıcak servis edin
Kesme Tahtası
Keskin Bıçak
Tava
Fırın Tepsisi
Italy
| Enerji (kcal) | 106,44 |
| Karbonhidrat (g) | 6,9 |
| şekerler (g) | 1,74 |
| Yağlar (g) | 6,17 |
| doymuş yağ (g) | 3,59 |
| Protein (g) | 5,45 |
| Lif (g) | 1,58 |
| İndirim (g) | 0,19 |
