Puttanesca Soslu Vermicelli, İtalya'nın Lazio bölgesine özgü tipik bir yemektir. Taze domatesler, kapari, siyah zeytin, hamsi, sarımsak ve acı biber içeren lezzetli bir sosla hazırlanmış bir makarnadır. Sos, kekik aroması ve olgunlaşmış tuzlu ricottanın kremamsılığıyla zenginleştirilir. Bu yemek yoğun ve acı tatları sevenler için idealdir.
Sosunuzu hazırlayın: bir tencerede bütün sarımsak dişlerini yağda kavurun
Kaparileri tuzundan arındırmak için yıkayın; aynı işlemi hamsiler için de yapın
Sarımsak güzelce kahverengileştiğinde tencereye doğranmış taze domatesleri (kullanıyorsanız) veya konserve domatesleri (saklama suyundan iyice süzdüğünüz) kaparileri, zeytinleri, acı biberi ve kekiki ekleyin
Az miktarda tuz ekleyin ve sosu yaklaşık on dakika kuvvetli ateşte pişirin
Domateslerin suyu neredeyse tamamen emildiğinde ve sos parlak bir görünüm aldığında hazır olacaktır
Bu arada büyük bir tencereye bol su koyup ocağa alın
Kaynama noktasına geldiğinde tuzlayın ve makarnayı ekleyin. Karıştırıp pişirin, al dente olacak şekilde süzün; bir iki kaşık pişirme suyunu ayırarak geniş bir kaba alın
Servis etmeden hemen önce sosa parçalara ayrılmış hamsileri ve bolca ince doğranmış maydanozu ekleyin
Sosu makarnanın üzerine dökün: eğer çok kuruysa ayırdığınız birkaç kaşık pişirme suyu ile seyreltin
Tava
Tahta kaşık
Makarna süzgeci
Italy, Lazio
| Enerji (kcal) | 177,63 |
| Karbonhidrat (g) | 30,24 |
| şekerler (g) | 2,9 |
| Yağlar (g) | 3,54 |
| doymuş yağ (g) | 0,53 |
| Protein (g) | 5,74 |
| Lif (g) | 1,88 |
| İndirim (g) | 0,1 |
