Vitello Tonnato, İtalyan mutfağının tipik bir soğuk yemeğidir, yağda ton balığı sosu ile servis edilen dana eti dilimlerinden oluşur. Hafif bir öğle yemeği için mükemmel bir başlangıç veya ana yemek olarak zarif ve hassas bir yemektir.
Dananın etini renksiz bir ip ile birkaç yerinden bağlayın
Hamsileri yıkayın ve kılçıklarını çıkarın, ardından ikiye bölün ve elde edilen filetoyu ip ile et arasına yerleştirin
Dananın parçasını alacak kadar geniş bir oval tencereye, haşlamak için gerekli suyu koyun, soğanı karanfil ile, kereviz sapını, maydanozu, fesleğeni, önceden iyice yıkanmış defne yaprağını, yıkanmış ve kazınmış havucu, beş tane karabiberi ve yaklaşık yarım bardak sirkeyi ekleyin
Kabı ateşe koyun ve kaynamaya başladığında eti içine koyun, biraz sonra tuz ekleyin ve yaklaşık bir buçuk saat orta ateşte pişirin
Pişirme tamamlandığında süzün ve bir tabağa koyun
Tava
Blender
Tencere
Bıçak
Artıkları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayın.
Vitello Tonnato'nun orijinal tarifinin Piemonte'de icat edildiği söylenir, ancak artık tüm İtalya'da yaygındır.
Italia, Piemonte
| Enerji (kcal) | 76,2 |
| Karbonhidrat (g) | 1,73 |
| şekerler (g) | 1,69 |
| Yağlar (g) | 1,85 |
| doymuş yağ (g) | 0,49 |
| Protein (g) | 12,89 |
| Lif (g) | 0,82 |
| İndirim (g) | 0,11 |
