Vitello Tonnato, zeytinyağlı ton balığı sosu ile servis edilen dana eti dilimlerinden oluşan İtalyan mutfağına özgü soğuk bir yemektir. Zarif ve narin bir lezzettir; hafif bir öğle yemeği için başlangıç veya ana yemek olarak idealdir.
Dana etini saydam bir iple birkaç noktadan bağlayın
Hamsileri yıkayıp kılçıklarını çıkarın, sonra ikisini ortadan ikiye bölüp elde ettiğiniz filetoları ip ile et arasına sıkıştırın
Yeterince geniş, dana parçasını alabilecek oval bir tencereye eti haşlamak için gerekli sudan fazla olmayacak şekilde su koyun; içine soğanı (karanfil saplı), kereviz sapını, maydanozu, fesleğeni, önceden iyi yıkanmış defne yaprağını, yıkanmış ve soyulmuş havucu, beş adet karabiber tanesini ve yaklaşık yarım bardak sirkeyi ekleyin
Tencereyi ateşe koyun; su kaynamaya başladığında eti içine koyun, biraz sonra tuz atın ve orta ateşte yaklaşık bir buçuk saat pişmeye bırakın
Pişince süzün ve bir tabağa alın
Tava
Blender
Tencere
Bıçak
Artan yiyecekleri maksimum 2-3 gün süreyle hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.
Vitello Tonnato'nun orijinal tarifinin Piemonte'da ortaya çıktığı söylenir, ancak artık tüm İtalya'da yaygındır.
Italy, Piemonte
| Enerji (kcal) | 76,2 |
| Karbonhidrat (g) | 1,73 |
| şekerler (g) | 1,69 |
| Yağlar (g) | 1,85 |
| doymuş yağ (g) | 0,49 |
| Protein (g) | 12,89 |
| Lif (g) | 0,82 |
| İndirim (g) | 0,11 |
