Midyeleri soğuk suyla birkaç kez yıkayıp süzün.
Tavada dört yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın, bütün sarımsak dişini koyun ve altın rengi olunca çıkarın.
Tavaya iyice temizlenmiş, yıkanmış ve dilimlenmiş enginarları yerleştirin, maydanozu ekleyin, şarapla ıslatın ve alkol uçana kadar kaynatın.
Midyeleri ekleyin, yüksek ateşte açılmalarını sağlayın, kabuklarını çıkarın ve midye etlerini tavada bırakın.
İyice karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın ve taze veya kuru her türlü uzun makarna ile servis edin.
Tava
Bıçak
Kesme Tahtası
Midye ve enginar sosunu buzdolabında en fazla 2 gün saklayın.
Akdeniz mutfağının tipik bir yemeğidir.
Italy, Campania
| Enerji (kcal) | 97,05 |
| Karbonhidrat (g) | 2,3 |
| şekerler (g) | 2,17 |
| Yağlar (g) | 5,7 |
| doymuş yağ (g) | 0,72 |
| Protein (g) | 8,48 |
| Lif (g) | 1,43 |
| İndirim (g) | 0,07 |
