Spagetti alle vongole, makarna, gerçek midyeler, sarımsak, kuru beyaz şarap, doğranmış maydanoz, zeytinyağı ve (isteğe bağlı) acı biber içeren lezzetli bir başlangıç yemeğidir. Bu yemek, özellikle Campania bölgesinin İtalyan mutfağının klasiklerinden biridir. Makarna, beyaz şarabın buharlaşması ve midyeler ile baharatların eklenmesiyle elde edilen lezzetli bir sos ile tatlandırılır. Sonuç, deniz tutkunları için mükemmel, zengin tatlarla dolu bir yemektir.
Sahteci midyeleri yıkayın ve yaklaşık 6 saat deniz suyu dolu bir kapta ya da her litreye 30 gram iri deniz tuzu ekleyeceğiniz suda bekletin
Bu süre dolduktan sonra bir süzgece koyun ve bol su altında iyice yıkayın
Pasta için suyu kaynatın ve kaynamasını beklerken büyük bir tavada sarımsak ve acı biberi yağda soteleyin
Sarımsak hafifçe renk aldıktan sonra şarabı dökün ve bir dakika sonra midyeleri ekleyin
Sık sık karıştırın ve midyeler açıldığında tuz eklemek için tadın
Spagettileri çok az haşlayın, süzün ve ıslak bırakın, ardından midyelerin bulunduğu tavaya ekleyin
Canlı ateşte iyice karıştırın, maydanoz serpin ve hemen servis yapın
Tava
Kapağı
Süzgeç
Buzdolabında en fazla 2 gün saklayın.
Bu yemek Napoli mutfağının kökenindendir.
Italy, Campania
| Enerji (kcal) | 196,62 |
| Karbonhidrat (g) | 19,01 |
| şekerler (g) | 1,96 |
| Yağlar (g) | 8,77 |
| doymuş yağ (g) | 1,18 |
| Protein (g) | 9,36 |
| Lif (g) | 0,93 |
| İndirim (g) | 0,03 |
