Vongoleli spagetti, makarna, vongole veraci, sarımsak, kuru beyaz şarap, kıyılmış maydanoz, zeytinyağı ve acı biber (isteğe bağlı) ile yapılan lezzetli bir ana yemektir. Bu yemek, İtalyan mutfağının, özellikle Campania bölgesinin klasiklerinden biridir. Makarna, beyaz şarabın buharlaştırılması ve vongoleler ile baharatların eklenmesiyle elde edilen lezzetli bir sosla tatlandırılır. Sonuç, deniz ürünleri sevenler için mükemmel, zengin tatlarla dolu bir yemektir.
Vongoleleri yıkayın ve yaklaşık 6 saat boyunca deniz suyu dolu bir leğende veya her litreye 30 g iri deniz tuzu eklediğiniz suda bekletin
Bu sürenin sonunda vongoleleri bir süzgece koyun ve bol su altında iyice yıkayın
Makarnanın suyunu kaynatın ve su kaynarken geniş bir tava alın ve yağda sarımsak ve acı biberi kavurun
Sarımsak renk aldığında şarabı dökün ve bir dakika sonra vongoleleri ekleyin
Sık sık karıştırın ve açıldıklarında tuz eklemeye gerek olup olmadığını kontrol etmek için tadına bakın
Spagettiyi çok al dente pişirin, çok sulu bırakarak süzün ve vongolelerin olduğu tavaya dökün
Yüksek ateşte lezzetlendirin, maydanoz serpin ve hemen servis yapın
Tava
Kapak
Süzgeç
Buzdolabında en fazla 2 gün saklayın.
Yemek, Napoli mutfağından gelmektedir.
Italia, Campania
| Enerji (kcal) | 196,62 |
| Karbonhidrat (g) | 19,01 |
| şekerler (g) | 1,96 |
| Yağlar (g) | 8,77 |
| doymuş yağ (g) | 1,18 |
| Protein (g) | 9,36 |
| Lif (g) | 0,93 |
| İndirim (g) | 0,03 |
