Vongoleli Tepsi, Toskana bölgesine özgü lezzetli bir deniz mahsulü yemeğidir. Riso semifino, taze vongole ve kiraz domateslerle zenginleştirilir, sarımsak, taze kekik ve fesleğen ile tatlandırılır. Kuru beyaz şarap, yemeğe ekstra bir lezzet katar ve fırında pişirilerek karşı konulmaz bir sonuç elde edilir.
Vongoleleri iyice temizleyin, süzün ve geniş bir tavada sarımsak ve yarım bardak şarap ile yüksek ateşte açılmalarını sağlayın
Tavadan çıkarın, kabuklarını atın ve pişirme sıvısını bir tülbentten süzün
Patatesleri soyun ve küp şeklinde doğrayın
Bol kaynar suda pişirin
Vongolelerin sıvısını ve pirinci ekleyin
Kaynamaya bırakın, ateşi kısın ve pişirin
Pirinci ve patatesleri süzün
Hemen birkaç kaşık zeytinyağı, doğranmış fesleğen, kekik, vongoleler, dilimlenmiş kiraz domateslerin yarısı ve bol karabiber ile karıştırın
Pirinci yağlanmış bir tepsiye dökün
Üzerine kalan kiraz domatesleri dağıtın ve biraz zeytinyağı gezdirin
Üzerini alüminyum folyo ile kapatın ve 200 derecede yaklaşık 20 dakika fırında pişirin
Tava
Fırın tepsisi
Italia, Toscana
| Enerji (kcal) | 68,61 |
| Karbonhidrat (g) | 7,67 |
| şekerler (g) | 1,86 |
| Yağlar (g) | 1,44 |
| doymuş yağ (g) | 0,14 |
| Protein (g) | 6,42 |
| Lif (g) | 0,47 |
| İndirim (g) | 0,03 |
