Milföy Kabuğunda Wellington Filetosu, yumuşak dana filetosunun çıtır bir milföy içine sarıldığı ve mantar, soğan ve aromalarla doldurulduğu lezzetli bir tariftir. Bu tarif, şıklığı ve zarif tadı sayesinde İngiliz mutfağının klasik bir yemeği haline gelmiştir. Özel davetler veya şık bir akşam yemeği için mükemmeldir.
Milföy çözerken soğanı ve mantarları tereyağında soteleyin
Sherry'yi ekleyip hafifçe ılıtın, ardından kıyılmış maydanoz, bir tutam tuz, karabiber ve rendelenmiş muskat cevizi ekleyin
Filetoyu tereyağında her tarafını çevirerek mühürleyin
Milföy hamurunu biraz un serpiştirdiğiniz tezgahta açın, üzerine mantar karışımını yayın, filetoyu ortasına yerleştirin ve kalan mantarlarla üzerini kapatın
Eti milföy içine sarın, kenarlarını parmaklarınızla hafifçe bastırarak kapatın. Rulo şeklini yağlanmış bir fırın tepsisine koyun; ruloyu yumurta sarıları ile sütü karıştırarak hazırladığınız karışımla fırçalayın
Önceden ısıtılmış fırına (200 derece) verin ve milföy hafifçe altın rengini alana dek yaklaşık 1 saat 30 dakika pişirin
Fırını kapatın ve fırın kapısını aralık bırakarak filetonun yaklaşık 15 dakika dinlenmesini sağlayın
Ardından servis edin
Mantar karışımı için sherry yerine yarım bardak portakal suyu da kullanabilirsiniz
Tava
Ahşap kaşık
Mutfak fırçası
Buzdolabında en fazla 2 gün saklayın
İngiliz mutfağının klasik bir yemeği
| Enerji (kcal) | 209,38 |
| Karbonhidrat (g) | 9,13 |
| şekerler (g) | 1,24 |
| Yağlar (g) | 48,4 |
| doymuş yağ (g) | 4,71 |
| Protein (g) | 47,11 |
| Lif (g) | 1,07 |
| İndirim (g) | 0,08 |
