Yabani kuşkonmaz çorbası, İtalyan mutfağının tipik bir yemeğidir ve özellikle yabani kuşkonmazın tam mevsiminde olduğu bahar aylarında yaygındır. Kuşkonmazlar kırsal alanda toplanır ve bu lezzetli çorbayı hazırlamak için kullanılır. Kuşkonmazın yoğun ve taze tatları, sarımsak ve sızma zeytinyağının aromasıyla birleşerek bu çorbayı hafif ama lezzetli bir yemek haline getirir. Sağlıklı ve besleyici bir öğün isteyenler için idealdir.
Kuşkonmazları temizleyin, yumuşak uçlarını küçük parçalara kesin ve tuzlu suda haşlayın
Piştikten hemen sonra süzün
Bu arada, yağı ile ezilmiş sarımsağı kavurun, unu ekleyin ve topaklanmasını önleyin, su veya et suyu ile sulandırın ve kuşkonmazın sert kısımlarını ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin ve orta ateşte yaklaşık yarım saat pişirin
Eleyin ve haşlanmış uçları ekleyerek tekrar ateşe koyun
kızarmış ekmek dilimleri ile servis yapın
Tava
Tahta kaşık
Buzdolabında en fazla 2 gün saklayın
Bahar yemeği, soğukla mücadele için mükemmel
Italia
| Enerji (kcal) | 187,22 |
| Karbonhidrat (g) | 8,06 |
| şekerler (g) | 2,73 |
| Yağlar (g) | 15,44 |
| doymuş yağ (g) | 2,25 |
| Protein (g) | 3,59 |
| Lif (g) | 1,79 |
