Yabani rezene ile kuzu, lezzetli ve aromatik bir yemektir; ilk yemek olarak servis etmek için idealdir. Kuzu omuzu, yabani rezene, San Marzano soyulmuş domatesler ve taze yeşil soğanlarla birlikte yavaşça pişirilir. Kuru beyaz şarap yemeğe lezzet katar, sızma zeytinyağı ise yumuşak ve sulu bir kıvam sağlar. Bu yemek kış aylarında hazırlamak için idealdir ve Campania mutfağının gerçek bir simgesini temsil eder.
Yabani rezeneyi temizleyip yıkayın, doğrayın ve hafif tuzlu suda haşlayın. Taze yeşil soğanları yağda soteleyin, parça parça eti ekleyip biraz kızartın ve sonra şarapla söndürün.
Tuz ve karabiber ekleyin, elle ezilmiş domatesleri ilave edin; ardından bir kepçe pişirme suyu ile yabani rezeneyi katın, 20 dakika kısık ateşte pişirip dinlendirin.
Tava
Ahşap kaşık
Kesme tahtası
Bıçak
Buzdolabında hava geçirmez bir kapta en fazla 3 gün saklayın
Bu tarif İtalya'nın Campania bölgesine özgüdür
Italy, Campania
| Enerji (kcal) | 157,57 |
| Karbonhidrat (g) | 0,81 |
| şekerler (g) | 0,81 |
| Yağlar (g) | 12,25 |
| doymuş yağ (g) | 5,81 |
| Protein (g) | 10,72 |
| Lif (g) | 0,72 |
| İndirim (g) | 0,09 |
