Yabani rezene ile kuzu, lezzetli ve aromatik bir yemektir, ana yemek olarak servis etmek için mükemmeldir. Kuzu kolu, yabani rezene, San Marzano soyulmuş domates ve taze soğan ile yavaşça pişirilir. Kuru beyaz şarap yemeğe lezzet katar, sızma zeytinyağı ise yumuşak ve sulu bir doku sağlar. Bu yemek, kış aylarında hazırlamak için idealdir ve Campania mutfağının gerçek bir sembolüdür.
Rezeneyi temizleyip yıkayın, doğrayın ve hafif tuzlu suda haşlayın. Soğanları yağda kavurun ve eti parçalara ayırarak biraz kızartın, ardından şarapla buharlaştırın.
Tuz ve karabiber ekleyin, elle ezilmiş domatesi ve ardından biraz pişirme suyu ile rezeneyi ekleyin, 20 dakika pişirin ve dinlendirin.
Tava
Tahta kaşık
Kesme tahtası
Bıçak
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün saklayın.
Bu tarif, İtalya'nın Campania bölgesine özgüdür.
Italia, Campania
| Enerji (kcal) | 157,57 |
| Karbonhidrat (g) | 0,81 |
| şekerler (g) | 0,81 |
| Yağlar (g) | 12,25 |
| doymuş yağ (g) | 5,81 |
| Protein (g) | 10,72 |
| Lif (g) | 0,72 |
| İndirim (g) | 0,09 |
