Yabani rezene ile kuzu, lezzetli ve aromatik bir yemektir, ana yemek olarak servis etmek için idealdir. Kuzu omzu, yavaş pişirilerek yabani rezene, San Marzano konserve domates ve yeni soğanlarla birlikte hazırlanır. Kuru beyaz şarap, yemeğe lezzet katar, zeytinyağı ise yemeğin yumuşak ve sulu bir dokusu olmasını sağlar. Bu yemek, kış aylarında hazırlanmak için idealdir ve Campania mutfağının gerçek bir sembolünü temsil eder.
Rezene yıkayıp doğrayın ve hafif tuzlu suda haşlayın. Yağda soğanları soteleniz ve et parçalarını ekleyerek biraz kavurun, ardından şarap ile buharda pişirin.
Tuz, karabiber ekleyip ellerle ezilmiş domatesi ekleyin. Rezene ve bir kepçe sıcak su ekleyerek 20 dakika pişirin ve sonra dinlenmeye bırakın.
Servis tabağına alın ve tercihinize göre bir garnitürle birlikte servis edin.
Tava
Ahşap Kaşık
Kesme Tahtası
Bıçak
Buzdolabında hava geçirmez bir kapta maksimum 3 gün saklayın
Bu tarif, İtalya'nın Campania bölgesine özgüdür
Italy, Campania
| Enerji (kcal) | 149,15 |
| Karbonhidrat (g) | 0,69 |
| şekerler (g) | 0,69 |
| Yağlar (g) | 10,88 |
| doymuş yağ (g) | 5,06 |
| Protein (g) | 10,03 |
| Lif (g) | 0,6 |
| İndirim (g) | 0,08 |
