Yeşil Biberli Biftekler, vitello (dana) kuyruk biftekleriyle hazırlanan dayanılmaz bir yemektir. Et, tereyağı ve zeytinyağında tavada kızartılır, ardından brandy ile söndürülür ve son olarak taze krema ile tatlandırılır. Ortaya çıkan sonuç etseverler için sulu ve aromatik bir ana yemektir.
Yüksek kenarlı bir tavada zeytinyağı ve tereyağını ısıtın; önce tuzlayıp karabiberle kapladığınız biftekleri koyun. Biftekleri isteğe göre her iki tarafı için orta-yüksek ateşte yaklaşık 5 dakika kızartın veya zevkinize göre daha kısa; sonra süzerek sıcak bir tabağa alın ve akan suyunu biriktirin.
Tavadaki kalan yağı biraz alın, üzerine brandy döküp alevlendirerek deglaze edin; kremayı ve bifteklerden kalan suyu ekleyin, ateşe verip kaynatın ve sosu biraz koyulaşana kadar azaltın. Hazırladığınız sosu hâlâ sıcak olan bifteklerin üzerine dökün.
Tava
Tahta kaşık
En fazla 2 gün buzdolabında saklayın.
Yeşil biberli biftekler, zengin ve baharatlı tadıyla tanınan uluslararası mutfakta klasik bir yemektir. Kökeni Fransa olan yeşil biberli biftekler, dünya genelinde birçok et severin beğenisini kazanmıştır.
France
| Enerji (kcal) | 201,07 |
| Karbonhidrat (g) | 2,69 |
| şekerler (g) | 2,69 |
| Yağlar (g) | 8,54 |
| doymuş yağ (g) | 3,37 |
| Protein (g) | 12,23 |
| Lif (g) | 1,75 |
| İndirim (g) | 0,05 |
