Yeşil polenta, İtalyan geleneğinin, özellikle Lombardiya bölgesinin tipik bir yemeğidir. Klasik sarı polentanın bir çeşididir ve yoğun yeşil renk ve taze bir tat veren ıspanakla zenginleştirilmiştir. Polenta, doğru kremamsı kıvama ulaşana kadar sürekli karıştırılarak yavaşça tencerede pişirilir. Daha sonra sıcak olarak eritilmiş tereyağı ve rendelenmiş Parmesan peyniri ile servis edilir.
Ispanakları yıkayın, tuzlu suda haşlayın, süzün, iyice sıkın ve doğrayın
Sürekli karıştırarak hafif tuzlu 150 cl suda pişirilmiş un ile bir polenta hazırlayın
Polenta piştiğinde, içine ıspanak ve tereyağını ekleyin ve malzemeleri iyice karıştırın
Hemen üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serperek servis yapın
Tencere
Tahta kaşık
Italia, Lombardia
| Enerji (kcal) | 291,9 |
| Karbonhidrat (g) | 54,75 |
| şekerler (g) | 1,24 |
| Yağlar (g) | 5,82 |
| doymuş yağ (g) | 2,4 |
| Protein (g) | 7,19 |
| Lif (g) | 2,7 |
| İndirim (g) | 0,02 |
