Yılbaşı Hindisi, Noel tatilleri sırasında çok sevilen geleneksel bir yemektir. Bu lezzetli yemek, hindi ciğeri, pastırma, sosis, ekmek içi, elma, haşlanmış kestane ve çekirdeksiz kuru erik karışımı ile doldurulmuş 3000 g'lık bir hindi ile hazırlanır. Hindi, tüm lezzetleri ortaya çıkararak yumuşak ve sulu hale getiren yavaş bir fırınlama ile pişirilir. Yılbaşı Hindisini, fırınlanmış patates ve diğer mevsim sebzeleri ile servis ederek tam bir bayram yemeği sunun.
Yılbaşı tarifi
Hindi ciğeri, pastırma ve sosisi birlikte doğrayın; ıslatılıp sıkılmış ekmek içi, dilimlenmiş soyulmuş elmalar, ılık suda yumuşatılmış kuru erikler, kestaneler ile karıştırın ve hindiyi doldurun; tuz ve karabiberle karıştırılmış bir parça tereyağı ekleyin
Açıklığı dikin, pastırma dilimleriyle sarın ve biraz tereyağı ile 220 derecede bir saat, ardından 180 derecede bir buçuk saat kadar fırında pişirin
Hindiyi ara sıra kendi suyu ile ıslatın
Son çeyrek saatte pastırmayı çıkarın ve deriyi kızartın
Eşlik eden şaraplar: Barbaresco DOCG Cabreo Il Borgo VdT Di Toscana Taurasi DOCG
Fırın
Tava
Tahta kaşık
Mutfak bıçağı
3 güne kadar buzdolabında saklayın
Noel yemeği için geleneksel tarif
Italia
| Enerji (kcal) | 191,81 |
| Karbonhidrat (g) | 23,06 |
| şekerler (g) | 14,58 |
| Yağlar (g) | 9,32 |
| doymuş yağ (g) | 3,62 |
| Protein (g) | 3,84 |
| Lif (g) | 3,18 |
| İndirim (g) | 0,14 |
