Yumuşak ricotta ve armutlu kek, kahvaltı ve ikindi için ideal, yüksek ve yumuşak bir tatlıdır. Tereyağı ve yağ içermeyen bir kek; yağlı bileşen yalnızca inek ricottasından gelir. Kek, küçük parçalara kesilmiş bol miktarda Abate armutuyla zenginleştirilir; bu da bu tatlıyı daha da lezzetli kılar.
Yumuşak ricotta ve armutlu keki hazırlamak için armutların kabuklarını soyun, çekirdek kısmını çıkarın ve oldukça küçük küpler halinde doğrayın. Kararmamaları için çok az limon suyu ile bir kaba koyun.
Şeker ile ricottayı bir çırpıcıyla (veya mikserde) çırpın, ardından vanilya çubuğunun içindeki tohumları ekleyin. Sonra 3 yumurtayı teker teker ekleyip karışımı çırpmaya devam edin.
Rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Unu ve kabartma tozunu eleyip karışıma ilave edin, tahta bir kaşıkla karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edene kadar devam edin.
Doğranmış armut küplerini hamura katın ve iyice karıştırın. 24 cm çapında kelepçeli kek kalıbını iyice yağlayıp unlayın, kek hamurunu kalıba dökün ve bir spatula ile düzleştirin.
Bu aşamada keki 180°C'de (alt-üst ısı) 50-70 dakika pişirin; kekin ortasına bir kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar.
Fırından yumuşak ricotta ve armutlu keki çıkarın, ılıklaşmasını bekleyin, kalıptan çıkarın ve servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serpin!
Yumuşak ricotta ve armutlu kek cam bir kapak altında 2-3 gün korunur. İsterseniz kek pişip soğuduktan sonra dondurabilirsiniz.
Italy
| Enerji (kcal) | 172,43 |
| Karbonhidrat (g) | 25,41 |
| şekerler (g) | 14,61 |
| Yağlar (g) | 3,96 |
| doymuş yağ (g) | 1,99 |
| Protein (g) | 5,89 |
| Lif (g) | 1,86 |
| İndirim (g) | 0,15 |
