Yumuşak ricotta ve armutlu kek, kahvaltı ve ikindi çayı için ideal, yüksek ve yumuşak bir tatlıdır. Tereyağı ve yağ içermeyen bir kek; "yağlı" bileşen sadece inek ricottasından gelir. Kek, bol miktarda küçük parçalara kesilmiş abate armutları ile zenginleştirilir, bu da bu tatlıyı daha da lezzetli kılar.
Yumuşak ricotta ve armutlu keki hazırlamak için armutları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve oldukça küçük küpler halinde doğrayın. Kararmamaları için çok az limon suyu ile bir kaseye koyun.
Şekeri ricotta ile çırpın (veya bir mikser kullanarak), ardından vanilya çubuğunun tohumlarını ekleyin. Daha sonra 3 yumurtayı teker teker ekleyin ve karışımı çırpmaya devam edin.
Rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Unu kabartma tozu ile eleyin ve karışıma ekleyin, tahta bir kaşıkla karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Küp doğranmış armutları ekleyin ve hamura karıştırın. 24 cm çapında bir kelepçeli kalıbı iyice yağlayın ve unlayın, kek hamurunu içine dökün ve bir spatula yardımıyla iyice düzeltin.
Bu noktada keki 180°C'de (statik fırın) 50/70 dakika pişirin, kekin ortasına bir tahta çubuk soktuğunuzda kuru çıkana kadar pişirin.
Yumuşak ricotta ve armutlu keki fırından çıkarın, biraz soğumaya bırakın, kalıptan çıkarın ve servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpin!
Yumuşak ricotta ve armutlu kek, cam bir kapak altında 2-3 gün saklanabilir. İsterseniz keki pişirip soğuttuktan sonra dondurabilirsiniz.
Italia
| Enerji (kcal) | 172,43 |
| Karbonhidrat (g) | 25,41 |
| şekerler (g) | 14,61 |
| Yağlar (g) | 3,96 |
| doymuş yağ (g) | 1,99 |
| Protein (g) | 5,89 |
| Lif (g) | 1,86 |
| İndirim (g) | 0,15 |
