Yumuşak ricotta ve armut pastası, kahvaltı ve atıştırmalık için ideal, yüksek ve yumuşak bir tatlıdır. Tereyağı ve yağ içermeyen bu pasta, "yağ" bileşeni olarak sadece inek ricottası kullanılarak yapılmaktadır. Pasta, parçalanmış bol armut ile zenginleştirildiği için bu tatlıyı daha da lezzetli hale getirir.
Yumuşak ricotta ve armut pastasını hazırlamaya, armutları soyup, çekirdeklerini çıkararak oldukça küçük küpler halinde doğrayarak başlayın. Hızla kararmamaları için bir kaseye az miktarda limon suyu ile koyun.
Bir çırpıcı ile (ya da bir mutfak makinesinde) şekeri ricotta ile çırpın, ardından vanilya kabuğunun çekirdeklerini ekleyin. Ardından 3 yumurtayı teker teker ekleyip karışımı çırpmaya devam edin.
Rendelediğiniz limon kabuğunu ekleyin. Unu kabartma tozu ile elekten geçirip karışıma ekleyin, ahşap bir kaşıkla pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Küp şeklinde doğradığınız armutları ekleyin ve hamura karıştırın. 24 cm çapında bir kelepçeli kalıbı iyice yağlayıp unlayın, hamuru kalıba dökün ve bir spatula yardımıyla düzleştirin.
Bu noktada pastayı 180°C'de (statik fırın) 50/70 dakika pişirin, pastanın ortasına bir tahta şiş soktuğunuzda şişin temiz çıkmasını bekleyin.
Yumuşak ricotta ve armut pastasını fırından çıkarın, biraz soğumasını bekleyin, kalıptan çıkarın ve servis etmeden önce üzerine pudra şekerini serpin!
Yumuşak ricotta ve armut pastası, cam bir kapak altında 2-3 gün dayanır. İsterseniz pastayı pişirdikten ve soğuduktan sonra dondurabilirsiniz.
Italy
| Enerji (kcal) | 172,43 |
| Karbonhidrat (g) | 25,41 |
| şekerler (g) | 14,61 |
| Yağlar (g) | 3,96 |
| doymuş yağ (g) | 1,99 |
| Protein (g) | 5,89 |
| Lif (g) | 1,86 |
| İndirim (g) | 0,15 |
