Zeppole di San Giuseppe, İtalyan mutfağının geleneksel bir tatlısıdır ve özellikle Campania bölgesinde yaygındır. Krema pasticciera ile doldurulmuş ve vişne ile süslenmiş choux hamurundan yapılan kızartmalardır. Bu lezzetli zeppoleler yumuşak ve çok lezzetlidir, San Giuseppe gününü kutlamak için mükemmeldir.
Campania'da 'San Giuseppe Zeppoleleri' San Giuseppe bayramı için hazırlanır
Bu lezzetin kökeni M.Ö. 500 civarına kadar uzanır
17 Mart günü Roma'da Liberalia, 'şarap ve buğday tanrıları' için kutlamalar yapılırdı
Bacco'nun eğlence arkadaşı ve 'öğretmeni' Sileno onuruna kırmızı nektar nehirleri içilir ve buğdaydan yapılan kokulu kızartmalar hazırlanırdı
Bugün, neredeyse aynı gün olan 19 Mart'ta ve San Giuseppe vesilesiyle kızartma töreni tekrarlanır
San Giuseppe zeppoleleri için hamur, choux veya bignè olarak da bilinen hamura benzer şekilde hazırlanır
Fark, daha az tereyağı kullanılması ve pişirme yöntemindedir: zeppoleler kızartılırken bignè fırında pişirilir
Birçok pastane, diyetlere zaten büyük ve onarılamaz zararlar vermemek için onları 'fırınlanmış' şekilde de sunar
Bir tencerede suyu, tuzu ve tereyağını tereyağı eriyene kadar ısıtın
Kaynamaya getirin ve ateşten alın
Elenmiş unu bir kerede ekleyin ve enerjik bir şekilde karıştırın. Tencereyi tekrar ateşe koyun ve düşük ısıda yarım dakika karıştırmaya devam edin
Hamuru biraz yağlanmış mermerin üzerine koyun ve soğumaya bırakın
Soğuduğunda yumurtaları birer birer ekleyin, önce sarısını sonra beyazını
Pişirmek için bol miktarda bitkisel yağ ile iki tava hazırlayın
Sac à poche
Tava
Mandrino
Tencere
Zeppole di San Giuseppe'yi buzdolabında, şeffaf bir film tabakası ile örtülü olarak saklayın.
San Giuseppe zeppoleleri, geleneksel olarak 19 Mart'ta San Giuseppe bayramı için hazırlanır.
Italia, Campania
| Enerji (kcal) | 172,36 |
| Karbonhidrat (g) | 15,64 |
| şekerler (g) | 0,6 |
| Yağlar (g) | 9,24 |
| doymuş yağ (g) | 4,65 |
| Protein (g) | 6,88 |
| Lif (g) | 0,62 |
| İndirim (g) | 0,22 |
