Zeytinli ördek, İtalyan mutfağının tipik bir yemeğidir ve özellikle Lazio bölgesinde yaygındır. Ördeğin yumuşak ve lezzetli eti, yeşil zeytinlerin yoğun tadıyla mükemmel bir uyum sağlar. Bu yemek, kış akşam yemekleri için idealdir, ancak yıl boyunca lezzeti ve basit hazırlanışı nedeniyle takdir edilir.
Ördeğin içini tuzlayın ve karabiberleyin, bir dal biberiye ve birkaç yaprak adaçayı ile doldurun.
Üç yemek kaşığı yağı bir parça tereyağı ile ısıtın ve ördeği her tarafını kızartın; şarapla ıslatın, buharlaşmasını bekleyin, ardından orta sıcaklıkta fırına yaklaşık bir saat koyun.
Bu arada çekirdeksiz zeytinleri doğrayın ve pişirme sosuna ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin.
Ördek piştiğinde, bir servis tabağına alın, parçalara ayırın ve zeytin sosuyla kaplayın.
Tava
Kase
Bıçak
Kesme tahtası
Zeytinli ördeği kremalı polenta veya fırında patates ile servis edebilirsiniz.
Italia, Lazio
Enerji (kcal) | 173,18 |
Karbonhidrat (g) | 0,7 |
şekerler (g) | 0,7 |
Yağlar (g) | 15,06 |
doymuş yağ (g) | 2,12 |
Protein (g) | 1,02 |
Lif (g) | 1,5 |
İndirim (g) | 0,03 |