Zeytinyağında biberler, aperitif sırasında servis için ya da peynir veya şarküteri ürünlerinin yanında mükemmel olan klasik bir İtalyan mezesidir. Farklı renklerdeki tatlı biberlerin zeytinyağı, şarap sirkesi, sarımsak ve acı biberle koruma işlemine tabi tutulmasıyla hazırlanır.
Olgun, sert biberleri alın, yıkayın, sap ve çekirdeklerini çıkarın ve ince şeritler halinde doğrayın
Bir tencerede 100 cl sirkeyi 100 cl su ve tuz ile kaynatın, kaynamaya başladıktan sonra biberleri içine atın
Birkaç dakika pişirin, sonra süzün ve soğumaya bırakın
Doğranmış sarımsak, acı biber ve maydanozu ekleyerek kavanozlara iyice bastırarak yerleştirin
Üzerini yağla kapatın ve yağın oturması için kapatmadan önce bir gün bekleyin; gerekirse daha fazla yağ ekleyin
Tüketmeden önce 15 gün bekletin
Kase
Bıçak
Cam kavanoz
Italy
| Enerji (kcal) | 20,99 |
| Karbonhidrat (g) | 3,92 |
| şekerler (g) | 3,3 |
| Yağlar (g) | 0,21 |
| doymuş yağ (g) | 0,05 |
| Protein (g) | 0,77 |
| Lif (g) | 0,99 |
| İndirim (g) | 0,02 |
