Zeytinyağlı biber, İtalyan mutfağının klasik bir mezesidir, aperatif sırasında veya peynir ya da şarküteri tabaklarının yanında servis etmek için mükemmeldir. Farklı renklerdeki tatlı biberler, zeytinyağı, şarap sirkesi, sarımsak ve acı biber ile muhafaza edilerek hazırlanır.
Sert biberleri alın, yıkayın, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın ve ince şeritler halinde kesin
Bir tencerede 100 cl sirke, 100 cl su ve tuzu kaynatın, kaynamaya getirin ve biberleri içine atın
Birkaç dakika pişirin, ardından süzün ve soğumaya bırakın
Biberleri kavanozlara yerleştirip iyice bastırarak sarımsak, acı biber ve kıyılmış maydanoz ekleyin
Üzerini yağla kaplayın ve yağın yerleşmesi için kapatmadan önce bir gün bekleyin, gerekirse biraz daha ekleyin
Tadına bakmadan önce 15 gün saklayın
Leğen
Bıçak
Cam Kavanoz
Italia
| Enerji (kcal) | 99,9 |
| Karbonhidrat (g) | 14,59 |
| şekerler (g) | 14,56 |
| Yağlar (g) | 1,19 |
| doymuş yağ (g) | 0,34 |
| Protein (g) | 4,04 |
| Lif (g) | 9,08 |
| İndirim (g) | 0,03 |
