Zeytinyağlı enginar kalbi, İtalyan mutfağının lezzetli bir mezesidir. Tarif, taze enginar kalbi, beyaz şarap sirkesi, karanfil, defne yaprağı, tane karabiber, limon, zeytinyağı ve tuz kullanmayı içerir. Enginar kalpleri temizlenir ve kısa bir süre sirke, aromalar ve baharatlarla pişirilir, ardından zeytinyağına batırılarak saklanır. Sonuç, peynir seçkisiyle veya tek başına tadını çıkarabileceğiniz yoğun ve karşı konulmaz bir lezzete sahip bir mezedir. Deneyin ve sizi fethedecek!
Enginarların dışındaki sert yaprakları temizleyin ve sadece kalbini bırakın
Uçlarını ve sapını kesin, dış kısmını çıkararak küçük bir parça bırakmaya özen gösterin
Enginar kalplerini yarıya kesilmiş bir limonla tek tek ovalayın ve kalan limonun suyuyla asitlendirilmiş su dolu bir kaseye koyun
Bir çelik tencerede bir litre sirke ve bir litre suyu karıştırın, kaynamaya getirin, gerekli tuzu ekleyin ve enginarları içine koyun
Orta ateşte 8 dakika haşlayın, ardından süzün, nazikçe sıkın, bir bezle kurulayın ve temiz ve kuru cam kavanozlara yerleştirin
Enginarları tane karabiber, karanfil ve defne yaprakları ile aralarına yerleştirin, ardından sebzeleri kaplayacak kadar zeytinyağı dökün, son olarak kapları hava geçirmez şekilde kapatın ve karanlık ve kuru bir yerde saklayın
Konserveyi birkaç gün dinlendirin
Hava geçirmez kapalı bir cam kavanozda, buzdolabında saklayın.
Zeytinyağlı enginar kalbi, İtalyan mutfağının klasik bir mezesidir.
Italia
| Enerji (kcal) | 74,28 |
| Karbonhidrat (g) | 2,82 |
| şekerler (g) | 1,68 |
| Yağlar (g) | 3,55 |
| doymuş yağ (g) | 0,42 |
| Protein (g) | 1,4 |
| Lif (g) | 2,81 |
| İndirim (g) | 0,63 |
