Zeytinyağlı kurutulmuş domatesler, İtalyan mutfağının lezzetli ve çok yönlü bir mezesidir. Hazırlaması basittir ve birkaç ay saklanabilir. Domatesler ikiye bölünür, çekirdekleri çıkarılır ve acı biber, kekik, sarımsak ve zeytinyağı ile tatlandırılır. Daha sonra yağa batırılır ve birkaç gün dinlendirilir. Bu süreç, domateslerin lezzetini yoğunlaştırır ve onları yumuşak ve sulu hale getirir. Zeytinyağlı kurutulmuş domatesler, meze olarak veya salatalar, bruschetta ve ana yemekler için sos olarak mükemmeldir. İtalya'nın Campania bölgesinden.
Domatesleri temizleyin, saplarını çıkarın ve akan suyun altında iyice yıkayın
Sonra domatesleri ikiye bölün ve kesik tarafı yukarı gelecek şekilde bir tahta üzerine yerleştirin
Domates yarımlarını hafifçe tuzlayın ve kuruması için en az 4-5 gün güneş altında dışarıda bırakın
Dikkat: onları geniş ve çok sıkı dokunmuş bir tülbentle (sinek teli gibi) koruyun, aksi takdirde böcekler onları mahveder! Bu süre geçtikten sonra sarımsak dişini soyun, temizleyin, dilimleyin ve domateslerin yerleştirileceği kavanoza koyun
Kavanoza ayrıca acı biber parçası ve kekik ekleyin
Son olarak kurutulmuş domatesleri ekleyin
Domatesleri zeytinyağı ile kaplayın ve kavanozları hava geçirmez şekilde kapatın
Bir tencere suyu kaynatın, kavanozları bir bezle sarın ve sterilize etmek için 25 dakika kaynatın
Bu orijinal hazırlıkla kurutulmuş domatesler çok lezzetli hale gelir
Sosları, salataları veya makarnayı zenginleştirmek için mükemmeldirler
Bıçak
Kesme Tahtası
Cam Kavanoz
Kaşık
Zeytinyağlı domatesleri hava geçirmez kapalı bir cam kavanozda buzdolabında saklayın. Birkaç ay dayanırlar.
Zeytinyağlı kurutulmuş domatesler, klasik bir İtalyan mezesidir. Tek başına, salatalar için sos olarak veya bruschetta ve ana yemekler için süsleme olarak servis edilebilirler.
Italia, Campania
| Enerji (kcal) | 30,13 |
| Karbonhidrat (g) | 4,48 |
| şekerler (g) | 4,1 |
| Yağlar (g) | 0,44 |
| doymuş yağ (g) | 0,08 |
| Protein (g) | 1,31 |
| Lif (g) | 1,89 |
| İndirim (g) | 0,01 |
