Ziriccas De Saba, dikenli incir, kereviz ve Arancia Traggera ile sarımsak aromalı bir sos kullanılarak hazırlanan lezzetli bir Sicilya mezesi. Ferah ve hafifçe acılı bir tattır, yazlık bir öğüne başlamak için mükemmeldir. Tatlı, tuzlu ve acı tatların birleşimi bu mezeyi karşı konulmaz kılacaktır.
Dikenli incirlerin kabuklarını soyun ve büyük bir tencereye koyup pişirin; sonra çekirdekleri çıkarmak için süzgeçten geçirin
Püreyi tekrar tencereye koyun ve yaklaşık 100 cl sos kalana kadar azaltın
25 cl su ekleyin ve kaynamaya başlayınca, irmiğin yarısını azar azar serperek ekleyin; karıştırmaya devam edin, karışım tencere duvarlarından kolayca ayrılana kadar
Yeni doğranmış fesleğeni ekleyin
Ocağı kapatın ve soğumaya bırakın
Bu arada tezgahta kalan irmiğin diğer yarısını domuz yağı ve biraz tuzlu ılık su ile yoğurun
Dişli hamur tekerleği ile kesmek üzere 35 cm genişliğinde ve 8-10 cm uzunluğunda dikdörtgenler elde edecek şekilde ince bir hamur açın
Her birinin ortasına biraz iç harç koyun ve hamurun kenarlarını kapatarak küçük halka şeklinde kapatın
170 derecede 20-25 dakika pişirin
Fırından çıkarın ve çok renkli traggera ile süsleyin
Blender
En fazla 2 gün süreyle hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın
Sicilya bölgesine özgü tipik bir yemek
Italy, Sicilia
| Enerji (kcal) | 65,8 |
| Karbonhidrat (g) | 12,03 |
| şekerler (g) | 12,02 |
| Yağlar (g) | 0,83 |
| doymuş yağ (g) | 0,33 |
| Protein (g) | 0,92 |
| Lif (g) | 4,66 |
| İndirim (g) | 0,01 |
