Bari usulü çorba, Puglia mutfağının tipik bir yemeğidir ve özellikle Bari kentinde yaygındır. Bu çorba, bölgede lezzeti çok beğenilen bir mavi balık olan palombo ile hazırlanır. Çorba, olgun domateslerin, siyah zeytinlerin, sarımsağın ve maydanozun tadıyla zenginleşir. Her mevsim keyifle tüketilebilecek, zengin ve lezzetli bir yemektir.
Geniş ve sığ bir tencerede ince doğranmış sarımsakla yeterince zeytinyağı ısıtın
Sarımsak hareketlenince çekirdekleri çıkarılmış ve iri doğranmış domatesleri ekleyin; doğranmış maydanoz, tuz ve karabiber ile tatlandırın
Sadece 5 dakika sonra sosun içine zeytinleri ve balığı ekleyin
Balığı pişirin (tamamen beyaz olmalı); gerekirse biraz suyla yardımcı olun; 10 dakikadan fazla sürmemelidir
Italy, Puglia
| Enerji (kcal) | 76,29 |
| Karbonhidrat (g) | 2,17 |
| şekerler (g) | 2,17 |
| Yağlar (g) | 4,05 |
| doymuş yağ (g) | 0,75 |
| Protein (g) | 7,59 |
| Lif (g) | 0,71 |
| İndirim (g) | 0,03 |
