Pancar Focaccia

Hazırlık

1. ADIM 1 / 9

   Önceden pişirilmiş pancarı ve suyu püre haline gelene kadar karıştırın. Temiz, ince bir bezin içine aktarın ve 400 ml meyve suyu elde etmek için posayı sıkın (gerekirse su ekleyin).

2. ADIM 2 / 9

   Bir kasede pancar suyu, maya, şeker, sirke ve son olarak unu karıştırın. Yapışkan bir hamur elde edene kadar karıştırın.

3. ADIM 3 / 9

   Yağı ekleyin ve üzerini kapatarak 5 dakika dinlendirin. Son olarak tuzu ekleyin.

4. ADIM 4 / 9

   Hamuru 15 dakika dinlendirin, ardından kasede katlama işlemi yapın ve 15 dakika sonra işlemi tekrarlayın.

5. ADIM 5 / 9

   Hamuru tezgah üzerinde 4 kez kendi üzerine katlayarak katlayın. Tekrar kaseye koyun, üzerini kapatın ve 3 saat mayalanmaya bırakın.

6. ADIM 6 / 9

   Hamuru yağlanmış tepsiye (40x30) aktarın, 4'e katlayın, yağ ile yağlayın ve bir bezle örtün. 2 saat daha mayalanmaya bırakın.

7. ADIM 7 / 9

   Hamuru tepsiye parmaklarınızla yayın, büyük kabarcıkları çıkarın.

8. ADIM 8 / 9

   2 parça yağ ve 1 parça su karıştırarak yapılan bir emülsiyonla üzerini kaplayın, focacciayı iyice masaj yaparak. Kalın tuz ekleyin ve fırına verin.

9. ADIM 9 / 9

   Focacciayı yaklaşık 20 dakika boyunca 220 derecede statik fırında pişirin, çok kararmaması için üzerine bir parça pişirme kağıdı koyun.

Öneriler

• 40x30 tepsi

Genel Bilgiler

Analiz

Makro besinler (100 gr)