Parmigiano Reggiano Vacche Rosse'nin makarnaya yoğun, kalıcı ve asil bir nota kattığı, kremalı, hafif ama belirgin bir lezzete sahip bir ana yemek. Tatlı bezelye ve mantarlar, taze fusilli ile mükemmel bir şekilde birleşerek tipik İtalyan tatlarının patlamasını sunar. Her mevsim için mükemmel bir yemek, tatlı-tuzlu kontrastı vurgulamak için - cesur olanlar için - bir dokunuş Akasya Balı ile eşlik edilebilir!
Mantarları temizleyip dilimleyin, soğanı doğrayın.
Geniş bir tavada, soğanı yağ ile soteleyin, mantarları ekleyin ve 5 dakika kavurun.
Bezelyeleri ekleyin, tuzlayın ve kısık ateşte 8 dakika daha pişirin.
Kremayı ekleyin ve 2 dakika daha pişirin, ardından ateşi kapatın.
Bu arada, fusilliyi bol tuzlu suda pişirin, al dente kıvamında süzün ve tavaya aktarın.
Rendelenmiş Parmigiano Vacche Rosse ve bir tutam karabiber ile karıştırın.
Hemen ekstra Parmigiano serpiştirerek ve isteğe bağlı olarak tabağın yanına bir damla akasya balı ile servis yapın.
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1 güne kadar saklayın. Tavada az miktarda su veya süt ekleyerek ısıtın. Dondurmayın.
Italia, Emilia Romagna
| Enerji (kcal) | 221,46 |
| Karbonhidrat (g) | 29,73 |
| şekerler (g) | 3,03 |
| Yağlar (g) | 7,71 |
| doymuş yağ (g) | 2,97 |
| Protein (g) | 9,11 |
| Lif (g) | 2,06 |
| İndirim (g) | 0,39 |
