Zarif bir ruha sahip vejetaryen bir ana yemek: calamarata, hafifçe sotelenmiş brokolileri sararken, Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 12 ayın çıtır cipsleri şaşırtıcı bir doku ve genç, hoş bir süt aroması sunar. Lezzet, hafiflik ve yaratıcılık arasında denge arayanlar için ideal, cesaret edenler için Trüf ile çağdaş bir dokunuşla zenginleştirilmiştir.
Bol tuzlu suyu kaynatın ve brokolileri çiçeklerine ayırarak 5 dakika pişirin, ardından süzün ve hızla buzlu suya daldırarak soğutun.
Aynı suda, calamaratayı yarı pişmiş olana kadar (yaklaşık 7 dakika) pişirin.
Bu arada, ezilmiş sarımsak ile yağı tavada kızdırın, brokolileri ekleyin ve yüksek ateşte 3 dakika soteleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Parmigiano cipslerini hazırlayın: fırın kağıdı üzerine 80 g rendelenmiş Parmigiano Reggiano'yu ince halkalar halinde dağıtın ve 200°C sıcak fırında 6 dakika, altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin.
Makarnayı al dente süzün, tavada brokolilere ekleyin ve az miktarda pişirme suyu ve rendelenmiş Parmigiano ile karıştırın.
Servis yapın, kırılmış çıtır Parmigiano cipsleri, bir tutam karabiber ve istenirse birkaç Trüf İncisi ile tamamlayın, taze ve modern bir dokunuş için.
Tava
Fırın kağıdı
Fırın
Cipslerin çıtırlığını korumak için hazırlandığı gibi tüketin. Buzdolabında, hava geçirmez bir kapta en fazla 1 gün saklanabilir. Dondurmayın.
Italia, Emilia Romagna
| Enerji (kcal) | 235,13 |
| Karbonhidrat (g) | 27,76 |
| şekerler (g) | 2,09 |
| Yağlar (g) | 8,82 |
| doymuş yağ (g) | 3,74 |
| Protein (g) | 11,94 |
| Lif (g) | 2,01 |
| İndirim (g) | 0,46 |
