Parlak renkte, kremamsı bir çorba, soğuk günleri ısıtmak için mükemmel veya hafif ama lezzetli bir ilk tabak olarak ideal. Brokolinin hafif tadı, Parmigiano Reggiano Bio Dağ Ürünü 24 ayın yoğun ve tuzlu notasıyla birleşerek benzersiz bir denge yaratır; bu denge, hafif bir filiz ve peynir dilimleri süslemesiyle vurgulanır. Basit ama zarif bir yemek, her damak tadını fethetmeye hazır.
Sebzelerin hazırlanması: Brokolileri yıkayın ve çiçeklerine ayırın. Patatesin kabuğunu soyun ve küp şeklinde doğrayın. Soğanın kabuğunu soyun ve dilimleyin.
Soteleme: Geniş bir tencerede sızma zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyin ve kısık ateşte 2-3 dakika yumuşayana kadar kavurun.
Pişirme: Patates ve brokoliyi ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika tatların karışmasını sağlayın. Sıcak sebze suyunu dökün, kaynamaya getirin ve sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Püre haline getirme: Ocağı kapatın ve el blenderı ile pürüzsüz bir krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
Kremalaştırma: 60 g rendelenmiş Parmigiano Reggiano Bio ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve peynir tamamen eriyip krema kadifemsi bir hal alana kadar iyice karıştırın.
Servis: Kremayı tabaklara dökün, kalan 20 g Parmigiano Reggiano Bio dilimleri ve isteğe bağlı birkaç taze filiz ile süsleyin.
Birkaç damla kestane balı
Kremayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 2 gün saklayın. Ayrıca 1 ay boyunca dondurulabilir.
Italia
| Enerji (kcal) | 68,42 |
| Karbonhidrat (g) | 3,11 |
| şekerler (g) | 1,17 |
| Yağlar (g) | 4,12 |
| doymuş yağ (g) | 1,96 |
| Protein (g) | 4,4 |
| Lif (g) | 1,11 |
| İndirim (g) | 0,22 |
