Yumuşak polentanın Vacche Rosse Parmesan dilimleri ve kremasının zenginliği ile buluştuğu, kadifemsi bir köpükle sarılmış ve taze roka ile karabiber notasıyla zenginleştirilmiş zarif bir yemek. Emilia'nın konfor yemeği, çağdaş bir zarafete taşındı.
Polentayı hazırlayın: Sebze suyunu sütle birlikte kaynatın, mısır ununu yavaşça ekleyerek karıştırın. Kısık ateşte 30 dakika boyunca sık sık karıştırarak pişirin, yumuşak bir polenta elde edene kadar. Ekstra krema için pişirme sonunda 20 g tereyağı ekleyin.
Vacche Rosse Parmesan kremasını hazırlayın: Küçük bir tencerede kalan sütü ısıtın (kaynatmadan). Ateşten alın ve 100 g rendelenmiş Vacche Rosse Parmesan ekleyin, pürüzsüz bir krema elde edene kadar karıştırın. Gerekirse, ekstra pürüzsüz bir kıvam için el blenderi ile kısa bir süre karıştırın.
Vacche Rosse Parmesan'dan bir soyacak kullanarak ince dilimler çıkarın.
Yumuşak polentayı derin tabaklara dökün, kenara doğru sıkıştırın, tabağın diğer yarısında biraz boşluk bırakın. Üzerine Vacche Rosse Parmesan dilimlerini yerleştirin ve sıcak kremayı ince bir şekilde dökün. Taze çekilmiş karabiber ve birkaç yaprak taze roka ile tamamlayın.
Etkilemek için:
Maksimum krema için hemen tüketin. Buzdolabında saklanabilir ve biraz süt ekleyerek nazikçe ısıtılabilir.
Italia, Emilia Romagna
| Enerji (kcal) | 164,19 |
| Karbonhidrat (g) | 12,83 |
| şekerler (g) | 1,75 |
| Yağlar (g) | 9,58 |
| doymuş yağ (g) | 4,87 |
| Protein (g) | 7,18 |
| Lif (g) | 0,47 |
| İndirim (g) | 0,28 |
