Yumuşak polentanının Parmigiano Reggiano Vacche Rosse'nin pul biberleri ve kremasının zenginliğiyle buluştuğu, yumuşak köpükle sarılmış ve karabiber ile taze roka notalarıyla zenginleştirilmiş zarif bir yemek. Emilya'nın konfor yiyeceği çağdaş bir şıklıkla sunuluyor.
Polentayı hazırlayın: Sebze suyunu ve sütün yarısını kaynatın, mısır ununu yavaş yavaş dökerek kuvvetlice karıştırın. Kısık ateşte 30 dakika pişirin, sık sık karıştırarak yumuşak bir polenta elde edin. Ekstra krema için pişirmenin sonunda 20 g tereyağı ekleyin.
Parmigiano Vacche Rosse kremasını hazırlayın: Küçük bir tencerede kalan sütü kaynatmadan ısıtın. Ateşten alın ve 100 g rendelenmiş Parmigiano Vacche Rosse ekleyin, pürüzsüz bir krema elde edene kadar karıştırın. Gerekirse, ekstra pürüzsüzlük için kısa süreli el blenderı ile çırpın.
Parmigiano Vacche Rosse'den ince pul biberler soyacakla çıkarın.
Yumuşak polentayı derin tabaklara dökün, kenara doğru sıkıştırarak tabakların diğer yarısında biraz boşluk bırakın. Üzerine Parmigiano Vacche Rosse pul biberlerini yerleştirin ve sıcak kremayı üzerine gezdirin. Taze çekilmiş karabiber ve birkaç taze roka yaprağı ile tamamlayın.
Etkileyici sunum için:
En iyi kremamsılık için hemen tüketin. Buzdolabında saklanabilir ve biraz süt ekleyerek nazikçe ısıtılabilir.
Italia, Emilia Romagna
| Enerji (kcal) | 164,19 |
| Karbonhidrat (g) | 12,83 |
| şekerler (g) | 1,75 |
| Yağlar (g) | 9,58 |
| doymuş yağ (g) | 4,87 |
| Protein (g) | 7,18 |
| Lif (g) | 0,47 |
| İndirim (g) | 0,28 |
